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Tortitas de aperitivo con patatas y cebollas verdes

Tortitas de aperitivo con patatas y cebollas verdes


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Las patatas se limpian, se lavan, se cortan en cubitos y se hierven en agua fría con sal.

Mientras tanto, limpiar las cebolletas, lavar, escurrir y cortar en rodajas finas.

Cuando las patatas hayan hervido colarlas, pasarlas finamente y después de que se hayan enfriado un poco añadir la mantequilla y los 3 huevos. Mezclar y cuando se hayan incorporado perfectamente los ingredientes añadir la harina, poco a poco y la leche.

Condimentar con sal y pimienta.

Calentar el aceite en la sartén y luego verter dos pequeños polos de la composición. Nivela la composición en la sartén y mientras aún esté líquida, espolvorea los aros de cebolla verde por encima para incorporarlos.

Hornea los panqueques por ambos lados, sin quemarlos, volteándolos con cuidado, con espátulas de madera, para que no se rompan, porque son frágiles.

Después de hornear, los panqueques se depositan sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Sirva caliente o frío, natural o con yogur, para reducir el sabor graso del aceite utilizado para freír.

1

Agregue los huevos al puré de papas, solo después de que se hayan enfriado.

2

Después de cocinar, la composición debe dejarse unos minutos, porque se espesará un poco. Luego agrega un poco más de leche para que no quede demasiado espesa. Sin embargo, la composición de estos panqueques no debe ser demasiado delgada.

3

Caliente el aceite en la sartén antes de verter la mezcla para panqueques.

4

Espolvoree cebollas verdes tan pronto como vierta la composición en la sartén. De esta manera se incorporará y no se esparcirá en la sartén cuando le des la vuelta al panqueque.

5

Freír los panqueques a fuego lento, en suficiente aceite, para que no se quemen y queden crudos.

6

Dale la vuelta a los panqueques con cuidado, usando espátulas de madera, porque son frágiles y pueden romperse fácilmente.

7

Coloque los panqueques fritos sobre toallas de papel para eliminar el exceso de aceite.

8

Los panqueques en los panqueques absorben mucho aceite al freír, por lo que es bueno servir los panqueques con yogur.