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Tortilla de Denver

Tortilla de Denver


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Batir los huevos, la sal y la pimienta en un tazón pequeño y reservar.

Derrita la mantequilla en una sartén mediana; agregue el jamón y saltee hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente
2 minutos.

Agregue las cebollas y los pimientos y saltee hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas, aproximadamente 2-3
minutos. Cuando esté cocido, transfiera el jamón, las cebollas y los pimientos a un recipiente limpio.

Agregue los huevos a la misma sartén, pasando una espátula resistente al calor por el centro para permitir que los huevos
cocinar bien.

Cuando el centro aún esté un poco líquido, agregue el jamón, la cebolla y los pimientos al centro y
doble con cuidado la tortilla por la mitad. Cocine por un lado durante un minuto, luego voltee al otro lado hasta que
el centro está bien cocido.


  1. Caliente el aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio.
  2. Agregue el pimiento, los champiñones y la cebolla y cocine durante unos 7 minutos, hasta que las verduras estén suaves y ligeramente doradas.
  3. Agregue el jamón, cocine por 1 minuto más, luego sazone con sal y pimienta.
  4. Combine los huevos y la leche y bata hasta que esté completamente mezclado. Sazone con unas pizcas de sal.
  5. Caliente una sartén antiadherente pequeña a fuego medio.
  6. Revuelva con suficiente aceite de oliva para cubrir.
  7. Sirve una cuarta parte de los huevos y, tan pronto como comiencen a cuajar, usa una cuchara de madera para raspar el huevo desde el fondo, trabajando de un lado a otro de la sartén (como si estuvieras revolviendo huevos).
  8. Deje de raspar justo antes de que el huevo esté completamente cocido, luego esparza una cuarta parte del queso y una cuarta parte de la mezcla de verduras sobre la tortilla.
  9. Use una espátula para doblar con cuidado el huevo sobre sí mismo.
  10. Deslice la tortilla en un plato caliente. Repita para hacer 4 tortillas.

Come este consejo

Consiga una textura similar a un soufflé con cualquier omelet con un simple movimiento. Combine los huevos y un chorrito de leche en una licuadora mientras calienta la sartén. Licue durante 20 segundos, luego agregue los huevos directamente a la sartén. La acción de la licuadora ayuda a batir el aire en los huevos, creando una cuajada tierna y una textura almohadillada a medida que los huevos se cocinan.

Esta receta (¡y cientos más!) Provino de uno de nuestros programas Cook This, Not That! libros. Para obtener ideas de cocina más fáciles, ¡también puede comprar el libro!


Cómo hacer una cazuela de tortilla de Denver

Te prometo que esta es una de las cazuelas más fáciles que vas a hacer. Nunca puedo tener suficiente del sabor de una tortilla de Denver. Incluso si tienes comedores quisquillosos, ¡se enamorarán de este plato! A continuación se explica cómo hacer una cazuela de tortilla de Denver.

  1. Precalienta el horno a 350 grados. Prepare una cacerola profunda 9 & # 21513 o 11 & # 21518 con aceite en aerosol antiadherente.
  2. En una sartén grande, derrita la mantequilla a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y el pimiento, salteando durante unos 5 minutos o hasta que estén tiernos y crujientes. Agregue el jamón y caliente. Transfiera a la cazuela. Cubra con queso.
  3. Batir los huevos, la crema espesa, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta hasta que se mezclen por completo. Vierta sobre el queso, el jamón y las verduras.
  4. Hornee durante 45 a 55 minutos (dependiendo de qué tan profunda sea la cazuela) o hasta que el centro esté bien cocido y los bordes comiencen a dorarse.

Patatas campestres de tortilla de Denver

Precaliente un horno convencional a 400 ° F o un horno de convección a 375 ° F. Combine las especias secas y cubra uniformemente las papas con la mezcla de especias y ¼ de taza de aceite. En bandejas para hornear forradas, esparza las papas de manera uniforme. Cocine durante 40-45 minutos en un horno convencional, 25-30 minutos en un horno de convección o hasta que la temperatura interna alcance 165 ° F o más durante al menos 15 segundos y las papas estén crujientes.

Con el aceite restante, saltee el pimiento rojo a fuego medio alto hasta que esté suave y ligeramente dorado, aproximadamente de 6 a 8 minutos. La temperatura interna debe alcanzar los 135 ° F o más durante al menos 15 segundos. Envuelva y mantenga a 141 ° F hasta que se necesite.

Calentar el Jamón según las especificaciones del fabricante. La temperatura interna debe alcanzar 165 ° F o más durante al menos 15 segundos. Envuelva y mantenga a 141 ° F hasta que se necesite.

Cocine los huevos líquidos de acuerdo con las especificaciones del fabricante. La temperatura interna debe alcanzar 165 ° F o más durante 15 segundos. Envuelva y mantenga a 141 ° F hasta que se necesite.

Combine todos los ingredientes cocidos y mezcle bien. Divida uniformemente entre 2 bandejas de hotel de tamaño completo de 4 "(12 ½" x 20 ¾ "x 4"). Cúbralo ligeramente con papel de aluminio y manténgalo a 141 ° F hasta el servicio. Cubra con perejil antes de servir.

Notas de la receta

Información nutricional por porción (1 taza)

Esta receta no ha sido probada ni estandarizada por Healthy School Recipes. El resultado, la información de alérgenos y los datos de nutrientes pueden variar según los ingredientes específicos y el equipo utilizado en su ubicación.


2 cucharaditas de mantequilla o margarina
2 cucharadas de jamón cocido picado
1 cucharada de pimiento morrón finamente picado
1 cucharada de cebolla finamente picada
2 huevos batidos

Caliente la mantequilla en una sartén para tortillas de 8 pulgadas o en una sartén a fuego medio-alto hasta que la mantequilla comience a dorarse. A medida que la mantequilla se derrita, incline la sartén para cubrir el fondo. Cocine el jamón, el pimiento y la cebolla en mantequilla durante 2 minutos, revolviendo con frecuencia.

Vierta rápidamente los huevos en la sartén. Mientras desliza la sartén hacia adelante y hacia atrás rápidamente sobre el fuego, revuelva rápidamente con un tenedor para esparcir los huevos continuamente sobre el fondo de la sartén a medida que se espesen. Deje reposar sobre el fuego unos segundos para que se dore ligeramente el fondo de la tortilla. (No cocine demasiado, la tortilla continuará cocinándose después de doblar).

Incline la sartén y pase el tenedor por debajo del borde de la tortilla, luego mueva bruscamente la sartén para soltar los huevos del fondo de la sartén. Doble la porción de tortilla más cercana a usted justo al centro. (Deje que la porción de tortilla se deslice hacia arriba por los lados de la sartén). Voltee la tortilla en un plato caliente, volteando la porción doblada de la tortilla para que se enrolle sobre el fondo. Meta los lados de la tortilla debajo si es necesario.


Resumen de la receta

  • 5 cucharaditas de mantequilla sin sal
  • 4 tazas de croquetas de patata congeladas (1 libra), descongeladas
  • 6 huevos grandes, más 2 claras de huevo grandes
  • Sal gruesa y pimienta molida
  • 1/2 cebolla morada pequeña, cortada en cubitos pequeños
  • 1 pimiento rojo pequeño, sin tallos, sin semillas y cortado en cubitos pequeños
  • 4 onzas de filete de jamón
  • 3 onzas de queso cheddar

Precaliente el horno a 475 grados. Cubra 6 moldes para muffins gigantes antiadherentes con 1/2 cucharadita de mantequilla. En un tazón grande apto para microondas, derrita 4 cucharaditas de mantequilla. Agregue las croquetas de patata y 2 claras de huevo, sazone con sal y pimienta y mezcle bien. Coloque 1/2 taza de la mezcla en cada taza para muffins, presionando firmemente en el fondo y el costado de cada taza. Hornea 15 minutos.

Mientras tanto, en una sartén antiadherente pequeña, derrita 1/2 cucharadita de mantequilla a fuego medio. Agregue la cebolla roja, el pimiento morrón y el filete de jamón. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla se ablande, aproximadamente 7 minutos. Condimentar con sal y pimienta. Divida la mezcla de verduras de manera uniforme entre las tazas y cubra con queso cheddar. Hornea 2 minutos. Retirar del horno y romper 1 huevo en cada taza. Sazone con sal y pimienta y hornee hasta que las claras estén listas pero las yemas aún estén líquidas, de 8 a 10 minutos. Con una espátula pequeña, retire las tazas de la sartén y sirva inmediatamente.


Tortilla de Denver al horno

Si está buscando una manera fácil de servir tortillas a una multitud, ¡esta tortilla de Denver al horno cargada es la respuesta!

¿Puedes creer que vivo cerca de Denver y que esta es la primera vez que comparto una receta de tortilla de Denver en mi blog?

Al igual que una tortilla tradicional de Denver, está llena de jamón, queso, pimientos picados y un puñado de cebollas verdes en rodajas. Pero dado que esta tortilla está horneada, no tiene que preocuparse por voltear o girar.

Dato curioso: los historiadores creen que la tortilla de Denver se servía originalmente en pan como un sándwich, creado por conductores de ganado del siglo XIX en el oeste de Estados Unidos o posiblemente por cocineros de ferrocarriles chinos como un tipo de huevo transportable foo yung.

Lo cual es genial para mí, ya que no soy el mejor para hacer tortillas bonitas. Los míos siempre terminan pareciéndose más a huevos revueltos. Así que esta tortilla horneada definitivamente está en mi callejón.

Y como cualquier tortilla, esta receta es fácil de cambiar según lo que tenga a mano. Casi cualquier tipo de queso funcionará. Y aunque me encanta el toque de color de los pimientos rojos, los pimientos verdes son igual de deliciosos.

Por supuesto, si usted es como nosotros, le encanta desayunar para la cena, y este plato de huevos al horno es perfecto para cualquier comida del día. De hecho, podríamos comer esto en la cena más que en el desayuno.

Esta receta hace una sartén cuadrada de 9 pulgadas, pero se puede doblar fácilmente para alimentar a una multitud aún mayor. Y es una excelente manera de usar el jamón sobrante.

Si está buscando algo fácil y delicioso para servir para un brunch de Pascua o del Día de la Madre, ¡esta tortilla al horno sería perfecta!

A mi familia ciertamente le encantó esta tortilla horneada de Denver, y es un plato que prepararé a menudo cuando necesito un plato rápido y fácil para un brunch o un desayuno navideño.


Esto es lo que se incluye en la tortilla de Denver

  • Huevos & # 8211 Cada tortilla puede ser de 2 o 3 huevos, según tu apetito.
  • Jamón y # 8211 Ese jamón festivo sobrante es perfecto para este, pero puedes comprar jamón en la sección de delicatessen el resto del tiempo.
  • Pimientos & # 8211 Cualquier color que tengas en tu nevera.
  • Cebollas
  • Queso & # 8211 El queso cheddar es el más común.
  • Sal y pimienta
  • Mantequilla o aceite


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