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Duerme en el horno con salsa amarilla

Duerme en el horno con salsa amarilla


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Me gusta mucho el pescado, aunque no lo como a menudo.
Y como me habían estado gritando durante algún tiempo, rápidamente serví una deliciosa salsa. Evidentemente, no podía faltar la polenta.

  • 1 pieza de sueño sin cabeza (3-4 kg)
  • sal
  • pimienta negro
  • ajo
  • 100 ml de vino
  • jugo de limon
  • perejil verde
  • 2 cucharadas de aceite
  • polenta para servir
  • 400 gr amarillo fresco
  • 40 gr de mantequilla
  • 1 cucharada de almidón
  • 200 ml de leche dulce
  • 200 gr de crema agria
  • eneldo verde

Porciones: 10

Tiempo de preparación: más de 120 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Sueño al horno con salsa de yema:

Lavar bien el pescado, escurrirlo y espolvorearlo con sal y pimienta, incluso por dentro. Cortamos el pescado de un lugar a otro. Pica el ajo y colócalo en las muescas hechas en el interior. Poner el pescado en una sartén, verter el vino, el zumo de limón y el aceite. Cubrir con papel de aluminio y refrigerar el pescado durante 1/2 hora, luego ponerlo en el horno a fuego alto durante 40 minutos, luego levantar el papel de aluminio y dejar que se dore. Espolvorea el pescado de vez en cuando con el jugo de la sartén. Retirar el pescado cuando esté listo en un plato y espolvorear con perejil verde

Para la salsa de yema, escoge los champiñones y lávalos bien, luego escúrrelos en un colador. Poner la mantequilla en un cazo y cuando empiece a derretirse agrega los champiñones picados. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento hasta que el jugo haya caído casi por completo. Diluir el almidón en la leche y verter sobre los champiñones. Agregue sal y pimienta y cocine hasta que la salsa se una bien. Agregue la crema agria y deje hervir. Agrega el eneldo y apaga el fuego. Sirve el pescado con polenta y salsa de yema.


Ensalada rusa

Bolsa de pelo

Una sopa sabrosa, con ese sabor específico, sale si también usamos médula ósea.

Compramos unos 3 huesos de este tipo para la sopa, los lavamos muy bien para quitarles las astillas de hueso y luego los ponemos a hervir en agua caliente después de que hierva, echamos el agua y los volvemos a lavar. Ahora las ponemos a hervir para borscht, en agua fría, para taparlas mejor las ponemos a hervir a fuego lento, aproximadamente una hora después de 30 minutos le agregamos la sal y nos encargamos de quitar la espuma.Ponemos las verduras:

- una cebolla finamente picada

- raíces enraizadas: 1-2 zanahorias, chirivías o perejil, un trozo de apio

- 1-2 patatas cortadas en cubitos.

- según sea el caso, pasados ​​unos 20 minutos, ponemos y sopa de verduras, de un frasco, o fresca (pimientos, tomates finamente picados) cocine por otros 10 minutos.

Pon a hervir un poco de arroz (una taza de café).

Formamos las albóndigas a partir de: 300 g de ternera picada, una cebolla pequeña rallada con un rallador pequeño, perejil verde picado, 2 cucharadas de arroz hervido, sal, pimienta, 1-2 claras de huevo.
Ponemos el resto del arroz en la olla de sopa.

Formamos albóndigas redondas, con las manos mojadas, y luego las ponemos a hervir en la sopa - creo que sacamos una durante unos 15 minutos para ver cómo queda en el medio. & # 160

Si están cocidos, agregue aproximadamente medio litro de borscht hirviendo (agregue gradualmente para que pueda igualar el sabor), una ramita de tomillo, verduras, alerce picado.

Hierve una vez más y está listo. & # 160

¡No me puedo perder los pimientos picantes marinados!

Mi porción (con tuétano):


Chucrut de Transilvania o encurtidos con sal

Toma alguno repollo (en este caso, rojo y blanco), preferiblemente más fino en las hojas. Se pica (con mandolina o guillotina), porque la mamá de la gallina nos llevará si luchamos con el cuchillo. Es más, sal nunca, tomillo y eneldo. He oído que algunos ponen, según el método alemán, y alcaravea. Vale la pena intentarlo, digo. Y, la próxima vez que lo haga, pongo pimienta, además de algo Rábano picante.

A medida que lo pique, frótelo con sal para ablandarlo y póngalo en el frasco hasta que esté lleno hasta el borde. Si el tomillo y el eneldo son plantas enteras, espolvoréalas y colócalas en el fondo del frasco. Si están picados, puedes mezclarlos con repollo (eso es lo que hice).

Rellena divinamente todo el repollo en el frasco. Si lo ha empapado bien con sal, el jugo debe salir por encima cuando lo rellene.

Déjelo fermentar en una bandeja (porque fluirá del jugo mientras fermenta). Cuando el chucrut se ve bien, se puede comer o enfriar en la despensa.

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