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Tacos de Pescado con Mango Pico de Gallo y Ensalada de Napa

Tacos de Pescado con Mango Pico de Gallo y Ensalada de Napa


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Tacos de Pescado con Mango Pico de Gallo y Ensalada de Napa

Creemos que será bastante difícil comerse solo uno de estos tacos. Sin embargo, no solo tiene un sabor delicioso; también se ve hermosa, con una mezcla de colores de repollo y pico de gallo. Después de todo, primero se come con los ojos.

Ingredientes

Para el pico de gallo de mango

  • 2 mangos maduros, pelados, sin hueso y picados en cubos de 1/4 de pulgada
  • 1 tomate grande, sin semillas y picado en cubos de 1/4 de pulgada
  • 1/2 taza de cebolla morada finamente picada
  • 1/2 taza de hojas de cilantro picadas
  • 1/4 taza de jugo de lima
  • 2 jalapeños, sin semillas y picados finamente (deje las semillas para que se caliente más)
  • 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo seco

Para la ensalada de Napa

  • 4 tazas de repollo Napa en rodajas finas
  • 1/3 taza de jugo de lima fresco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1/2 cucharadita de sal kosher
  • 1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida

Para los tacos de pescado

  • 3/4 tazas de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 taza de agua mineral fría
  • 9 tazas de aceite de canola
  • 1 libra de filetes de pescado blanco firmes y sin piel, como lubina, cortados transversalmente en tiras de 1 pulgada de ancho
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • Ocho tortillas de maíz de 6 pulgadas, calentadas

Porciones8

Calorías por porción 2418

Equivalente de folato (total) 106 µg 26%

Riboflavina (B2) 0,2 mg 12,6%


Recetas de tacos y salsas de pescado de 5 estrellas con los mejores consejos para tacos

Los tacos de pescado son una muestra de pura hechicería de texturas: el tierno mordisco del pescado, el crujiente crujiente del repollo y el toque de la cremosa salsa blanca te cautivarán. Un bocado y estás enganchado. ¡Por suerte para ti, tenemos un mundo de recetas de tacos de pescado para explorar! Tacos de pescado a la plancha, tacos de pescado al horno, tacos de pescado ennegrecido y tacos de pescado frito. Tenemos tacos de salmón, tacos de fletán, tacos de camarones, tacos de bacalao y tacos de tilapia. Estos tacos de primera categoría son solo algunas de nuestras recetas favoritas de tacos de pescado. Disfrútelos en tortillas de maíz calientes con todas las guarniciones. ¡Y no te olvides de las limas frescas!

¿Cuál es el mejor pescado para tacos de pescado?

Hay más de un pez en el mar de tacos de pescado. Para tacos de pescado empanizados y fritos, pruebe un pescado blanco como bacalao, fletán, tilapia, eglefino, platija y mahi-mahi. El salmón firme y de sabor más fuerte es bueno para la parrilla. Los camarones también son una buena opción para la parrilla.


Ingredientes

Pez:
2 libras de halibut o mahi mahi
1/2 taza de aceite de sésamo
3 cucharaditas jugo de limón fresco
5 cucharaditas Chile en polvo coreano
1 1/2 cucharadita comino molido
1 1/2 cucharadita cilantro molido
1 cucharada. Pasta de frijoles rojos de gochujang
1 1/2 cucharadita ajo molido
1 cucharadita sal kosher
1 pizca de pimienta negra molida
Aceite de oliva
Manteca
Rodajas de limón

Pico de gallo:
3 med. trocitos de cebolla
1 1/2 tomates, cortados en cubitos
2 chiles jalapeños, cortados en cubitos
1 aguacate, cortado en cubitos
4 tazas de repollo de Napa, finamente rallado

Salsa de mango:
1 1/2 tazas de salsa roja o de tomatillo preparada
1 mango grande muy maduro, pelado, sin semillas y picado
12 tortillas de maíz pequeñas, de 6 pulg. diámetro
Kimchi fresco, para decorar


Mango Pico de Gallo

No sé si te lo dije todo antes, pero trabajé en un restaurante durante unos años. De azafata a mesera, de barman a gerente y ndash, pasé cuatro años y medio en el dominio de la industria alimentaria.

Quizás por eso recurrí a los blogs de comida. Si busca comida todos los días dentro y fuera y luego maricón, usted y rsquore ya no, lo extrañas.

Comencé este blog con la esperanza de que fuera un blog de estilo de vida. Además de las recetas, esperaba incluir imprimibles gratuitos que diseñé, así como proyectos de manualidades y bricolaje. Justo cuando dejé de trabajar a tiempo completo en el restaurante, comencé a publicar solo recetas. No podría decirles por qué y ndash realmente debo haber extrañado estar cerca de toda esa comida.

La razón por la que les cuento esta parte de mi historia tiene que ver con el mango pico de gallo.

Uno de los elementos más populares en el menú del restaurante y rsquos fueron los tacos de ahi. Los cocineros chamuscaron el atún y luego lo cubrieron con aguacate fresco y & hellip sí ... mango pico de gallo.

Nunca presté atención a su preparación, por lo que realmente puedo decir que esta es mi propia receta.

Pero la idea de echarle mango al pico de gallo definitivamente vino de ellos. Me encanta simple, con totopos y también como adorno. Lo he usado como condimento para tacos de pescado blanco y el otro día incluso cubrí un hot dog con él.

LOL, se veía gracioso, estaba muy desordenado pero también increíblemente delicioso.

Al cortar los ingredientes en cubitos, intente cortar el tomate, la cebolla y el mango en trozos de tamaño similar. El jalape & ntildeo debe cortarse en cubitos muy finos. Si quieres algo más suave, quita las semillas de jalapeño, pero nos gusta darle un toque a nuestra comida y dejarlas.


Tacos De Pescado Con Mango Pico De Gallo

Autor: Kristan Raines
Tipo de receta: Cena
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 10 min.
Tiempo total: 30 minutos
Sirve: 4 tacos

Ingredientes

  • 1 libra de pescado de roca, dorado u otro pescado similar
  • 2 cucharadas de jugo de lima fresco
  • 3 ½ cucharadas de aceite de canola
  • 1 diente de ajo picado
  • 2 ½ cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de chile ancho en polvo
  • 4 tortillas de maíz
Mango Pico De Gallo
  • ½ taza de mango, cortado en cubitos
  • 2 cucharadas de jalapeños picados, sin semillas y desvenados
  • 3 cucharadas de tomates cortados en cubitos
  • 2 cucharadas de cebolla morada picada
  • 1 ½ cucharada de cilantro picado
  • 1 cucharada de jugo de lima
  • sal al gusto
Decorar con:
  • repollo morado en rodajas finas
  • Crema mexicana o crema agria
  • cilantro
  • rodajas de limón

Instrucciones

  1. Agregue el aceite de canola, el jugo de lima, el diente de ajo, el comino y el chile ancho a un tazón pequeño y mezcle hasta que se combinen. Coloque el pescado de roca en un plato poco profundo y vierta la marinada sobre el pescado, asegurándose de cubrir ambos lados. Deje que el pescado se marine durante 15 a 20 minutos, volteándolo una vez. No marinar el pescado durante más de 1 hora.
  2. Mientras se marina el pescado, agregue los mangos, los jalapeños, los tomates, las cebollas, el cilantro, el jugo de limón y una pizca de sal en un tazón pequeño y mezcle para combinar. Pruebe el pico y agregue cualquier jugo de limón o sal adicional según sea necesario. Dejar de lado.
  3. Una vez que el pescado esté marinado, caliente un poco de aceite en una sartén grande (idealmente de hierro fundido) y déjelo a fuego medio-alto. Retire el pescado de la marinada, deje que el exceso de marinada se escurra del pescado y sazone cada pieza con sal y pimienta. Trabajando en tandas (si es necesario) agregue el pescado a la sartén y cocine durante aproximadamente 2-3 minutos por cada lado, o hasta que el pescado esté escamoso y bien cocido. Retire el pescado de la sartén y córtelo en trozos grandes.
  4. Para armar los tacos, divida uniformemente el pescado entre las 4 tortillas y cubra cada una con el pico de mango, un poco de repollo rallado, una cucharada de crema agria, cilantro, una rodaja o dos de lima.
  5. ¡Disfrutar!


Lo estás haciendo mal: tacos de pescado

El taco de pescado prototípico se originó en Baja California, México, y la preparación a la que se hace referencia en este país como “estilo Baja” es similar a la que se puede encontrar en la península mexicana. Por lo general, incluye pescado de carne blanca frito, repollo rallado y una salsa blanca cremosa. Esta es la santa trinidad de tacos de pescado, y a medida que el plato continúa llegando fuera de México y en restaurantes de todo Estados Unidos (la semana pasada vi tacos de pescado en el menú de un restaurante en un muelle de langosta en la zona rural de Maine) , uno esperaría que cualquier desviación de esta fórmula básica se hiciera con cautela. ¿Por qué meterse con algo tan bueno?

Sin embargo, con demasiada frecuencia, en los restaurantes y en las recetas para cocineros caseros, los elementos clave de los tacos de pescado se modifican y manipulan de manera que diluyen la delicia del producto final: pescado ennegrecido, salsa chipotle abrumadoramente ahumada, salsa de mango demasiado dulce, pico de gallo acuoso. Lo peor de todo son las ensaladas elegantes que desplazan al pescado y agregan demasiada textura a un taco cuyo éxito depende de un delicado equilibrio de diferentes tipos de crujiente.

Entonces, desde hace varios años, he recurrido a preparar tacos de pescado yo mismo, y he desarrollado un conjunto de pautas que, si se siguen, dan como resultado un taco más satisfactorio que cualquiera de las piñas asadas adobadas con ensalada de jícama y marinada en tequila. opciones con salsa por ahí. La primera regla es que debe rebozar el pescado con cerveza: sin asar a la parrilla, sin hornear, definitivamente sin ennegrecer. Servir tacos de pescado sin freír el pescado es el equivalente aproximado de mostrarle la película a alguien El marcador y pensar que has demostrado completamente el atractivo sexual de Marlon Brando. No cometa este error.

La segunda es que el repollo debe estar desmenuzado. extremadamente multa. Si aún no tienes una mandolina, vale la pena conseguir una tanto para esta receta como para cortar verduras en general (esta es excelente). El último elemento es el que requiere más mano de obra, pero también uno de los más importantes: presione sus propias tortillas en lugar de usar las compradas en la tienda, y hágalas de solo 4 pulgadas de diámetro. Los tacos deben ser lo suficientemente pequeños como para que los extremos de las tiras de pescado frito sobresalgan agradablemente en cada extremo.

Los otros componentes que agrego, con cuidado, con moderación, son rodajas de aguacate maduro (no guacamole, que es demasiado blando para este plato) y cilantro fresco. También agrego Sriracha a mi salsa blanca para el calor, y para esa cosa especial mitad dulce, mitad umami que Sriracha trae de manera confiable. Los resultados de esta combinación son tan buenos que una vez consideré comenzar un negocio de tacos de pescado desde mi casa para complementar mis ingresos, lo que podría decir más sobre mis ingresos en ese momento que sobre la calidad de los tacos. Pero en realidad, son mejores que la mayoría de las versiones que encontrará en restaurantes o taquerías. A menos que estés en el sur de California con una articulación perfecta al estilo de Baja en cada cuadra, en cuyo caso tienes mucha suerte y te saludo.

Tacos de pescado
Rendimiento: 4 porciones (alrededor de 16 tacos)
Tiempo: 1 hora

2 tazas de Maseca u otro masa harina utilizado para hacer tortillas
1¼ cucharaditas de sal, y más para condimentar
½ taza de mayonesa
½ taza de crema mexicana o crema agria
¼ taza de leche entera
1 cucharada de salsa Sriracha, o más al gusto
1 diente de ajo pequeño, picado
3 limones
1 cuarto de aceite de canola o vegetal
2 tazas de harina para todo uso
Una botella de 12 onzas Negra Modelo u otra lager
1 libra de filetes de pescado blanco firme (como bagre, bacalao, fletán o tilapia), cortados en tiras de 3 pulgadas por ¾ de pulgada
¼ de repollo verde de cabeza pequeña, muy finamente desmenuzado, preferiblemente en una mandolina
1 aguacate maduro, en rodajas finas
1 taza de hojas frescas de cilantro

1. Combine el masa harina, ¼ de cucharadita de sal y 1¼ tazas de agua en un tazón mediano y revuelva hasta que la mezcla se una. Si la masa está seca y quebradiza, agregue más agua, 1 cucharada a la vez, hasta que se una. Amasar suavemente durante 2 minutos. Divida la masa en 16 bolas, cada una de aproximadamente 1½ pulgadas de diámetro. Cubre las bolas de masa con un paño húmedo para mantenerlas húmedas. Forre una prensa para tortillas con dos hojas de plástico para envolver. Coloque una bola de masa entre las capas de plástico y presione hasta que la tortilla mida 4 pulgadas de diámetro, luego retire con cuidado la envoltura de plástico. (Si no tiene una prensa para tortillas, puede usar un libro pesado y un poco de grasa para los codos para presionarlas entre las hojas de envoltura de plástico). Repita con las bolas de masa restantes.

2. Ponga una sartén grande y seca a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, cocine las tortillas, una a la vez, durante unos 50 segundos por cada lado. Cubre las tortillas cocidas con un paño de cocina para mantenerlas calientes.

3. Haga la salsa: Combine la mayonesa, la crema, la leche, la Sriracha, el ajo y el jugo de ½ lima en un tazón pequeño. Prueba y ajusta el sazón. Corta las 2½ limas restantes en gajos.

4. Caliente el aceite a 350 ° F en una olla profunda a fuego medio-alto. En un tazón mediano, mezcle la harina, la cerveza y 1 cucharadita de sal, la mezcla debe tener la textura de la masa para panqueques. Cuando el aceite esté caliente (si no tienes termómetro, puedes probarlo echando un poco de rebozado y ver si chisporrotea), sumerge los trozos de pescado en el rebozado y fríelos en lotes hasta que estén dorados, 2 a 3 minutos. Escurrir sobre papel toalla y sazonar con sal.

5. Coloque las tortillas en un plato para servir y coloque una pieza de pescado en cada una. Cubra cada taco con una pizca grande de repollo rallado, un chorrito de salsa, una rodaja de aguacate y algunas hojas de cilantro. Sirva inmediatamente con rodajas de limón y cerveza fría.


Hipogloso

1 libra fletán o rodaballo (lateral)

2 cucharadas perejil seco

2 cucharaditas pimentón picante

2 cucharaditas cáscara de limón

2 cucharaditas sal

1 cucharadita pimienta

4 cucharadas Aceite de canola Gefen

Pico de gallo

1 cebolla morada pequeña

4 tomates ciruela

1/4 taza perejil fresco y más para decorar

1/2 cucharada ralladura de lima

3 cucharadas jugo de lima

2 cucharadas petróleo

Para servir

1 taza repollo morado rallado

8 tortillas de maiz

Guacamole

2 aguacates

1 cucharada jalapeño picado

1/4 taza tomates cortados

1/4 taza cebolla morada picada

1/2 taza maíz fresco


  • 2 cucharadas de jugo de lima fresco
  • 2 cucharadas de aceite de canola
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta recién molida
  • 1 diente de ajo machacado
  • 4 filetes de fletán pequeños o 2 grandes
  • 6 tortillas de harina (8 pulgadas)
  • Ensalada de ensalada dulce y picante *
  • Salsa de mango*
  • Pico de gallo*
  • Guacamole comprado en la tienda, opcional
  • Crema agria, opcional
  1. Para preparar la marinada, combine el jugo de limón, el aceite, el comino, la sal, la pimienta y el ajo en una bolsa de plástico con cierre hermético. Agregue el fletán y apriete la bolsa para cubrir el fletán con la bolsa sellada de adobo. Deje reposar durante 30 minutos.
  2. Precaliente la barbacoa de gas natural a fuego medio durante 10 a 15 minutos.
  3. Envuelva las tortillas en papel de aluminio resistente y colóquelas a un lado de la rejilla de la barbacoa. Retire el halibut de la marinada deseche la marinada. Ase el fletán hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor, aproximadamente de 10 a 12 minutos por pulgada de grosor.
  4. Corte el fletán en trozos grandes. Desenvuelva las tortillas y coloque el fletán y la ensalada de col dulce y picante sobre un lado de cada tortilla. Cubra con salsa de mango, pico de gallo, guacamole y crema agria. Dobla las tortillas por la mitad. Servir inmediatamente.

314 calorías, 10,3 g de grasa, 29,3 g de proteína, 24,8 g de carbohidratos, 1,3 g de fibra, 651 mg de sodio


FÁCIL TACOS DE BACALAO

El Cinco de Mayo de este año fue un poco diferente de lo normal para muchas personas.

Sé que a mucha gente le gusta ir a restaurantes y en su lugar cocinaba en casa.

Puede que sea parcial, pero hicimos la mejor receta de tacos de pescado este año.

Estos Easy Bacalao Tacos de pescado fueron un éxito en mi casa. Crujiente Bacalao Freidora se combina con ensalada de col al estilo del sudoeste, aguacate, cilantro y cebolla morada como aderezos para crear un delicioso taco.

Por supuesto, lo combinamos con arroz y frijoles y una gran dosis de patatas fritas y Salsa casera.

Si está buscando una receta de tacos saludable para alimentar a su familia, debe agregarlos a su menú.

Para estos tacos de bacalao usé esta receta que compartí recientemente para Freidora de aire Cod.

Me encanta lo fácil que es hacer el bacalao de la freidora con muy poca limpieza.

La freidora ayuda a crear una piel crujiente en los mariscos sin freír el pescado en aceite.

El bacalao que utilicé para estos Easy Cod Fish Tacos es de Sitka Salmon Shares y es salvaje fresco capturado en Alaska.

Lo envían directamente como parte de una pesquería apoyada por la comunidad, que me da derecho a "compartir" la captura de una de sus maravillosas familias de pescadores en Alaska.

Si vive en un área que no consigue pescado fresco ¡échales un vistazo! Use mi código CedarSpoon por $ 25 de descuento en su primer pedido en 2020.

¿QUÉ DEBO PONER EN MIS FÁCILES TACOS DE PESCADO?

ENSALADA DE COL: Me encanta una buena ensalada de repollo para tacos. Hoy en día, la ensalada de ensalada & rsquos es muy fácil de preparar y puedes aderezarla con especias o jalape & ntildeo.

También me gusta mucho esto Ensalada de col saludable que es a base de vinagre o este Ensalada de col fácil de repollo y mango si te gusta una ensalada de frutas.

VERDURAS: Hay muchas verduras que funcionan muy bien en los tacos.

Me encanta el maíz, los tomates, la cebolla morada, los pimientos morrones, los poblanos y el calabacín.

También puedes hacer estos verduras estilo fajita o esto Calabacín Asado Mexicano para agregar a los tacos.

SALSA: Creo que la salsa agrega mucho sabor a los tacos.

Puedes comprar tu salsa favorita comprada en la tienda o probar esta Salsa de sandía de 5 ingredientes, salsa de mango y frijoles negros, salsa de aguacate y tomatillo o esto Salsa Verde casera fácil.

QUESO: Si desea agregar queso a sus tacos, sugiero un queso cheddar fuerte, pepper jack o un queso Cotija.

FRIJOLES: Los frijoles negros o pintos combinan muy bien en tacos de pescado. ¡A veces los sirvo a un lado para que la gente pueda agregarlos a sus tacos si lo desean!

ARROZ: Hay muchas opciones cuando se trata de arroz que funciona muy bien con tacos. A menudo me quedo con arroz integral o hago un Arroz con cilantro y lima.

CÓMO HACER TACOS DE PESCADO

Primero debe seleccionar el pescado que desea usar al hacer tacos de pescado.

Personalmente, me encanta usar bacalao, pero creo que cualquier pescado blanco ligero funciona bien.

Por supuesto, los camarones también son una buena adición a los tacos estilo marisco.

A continuación, una vez que seleccione el marisco, por ejemplo, el bacalao, decida si lo cocinará tal cual o si lo quiere empanizado.

Personalmente, me encanta una capa exterior crujiente en mi pescado que está en mis tacos.

Usé la freidora para hacer la mía, pero también puedes hornearla o incluso asar el pescado.

A partir de ahí, usted agrega el pescado a una tortilla o un caparazón de taco duro y luego lo carga con sus ingredientes favoritos para tacos.

¡Me gusta preparar una variedad de ingredientes para que mi familia pueda crear sus propios tacos!

CÓMO HACER SLAW PARA TACOS DE PESCADO

Creé una ensalada rápida para estos tacos. Usé repollo rojo y repollo regular.

Para ahorrar tiempo, siéntase libre de comprar una bolsa de mezcla de ensalada de col en la tienda. A partir de ahí agregué crema agria, yogur griego junto con condimento para tacos y cilantro.

¡Puede agregar especias extra o jalape & ntildeos para calentar! Es tan fácil y la ensalada es lo que realmente lleva los tacos de pescado fáciles al siguiente nivel.


INCREÍBLES Tacos de pescado de Baja

La semana pasada, Taco Tuesday para ser específico, había planeado hacer algunos tacos de pollo para la cena. Siempre son un éxito con la familia, mis quisquillosos pueden elegir sus propios ingredientes y ¡son fáciles de preparar!

Mientras revisaba mi congelador, encontré un poco de bacalao a mano que previamente tenía la intención de usar para Fish Bowls. Como tenía algo de tiempo extra en mi tarde, ¡decidí cambiar la noche de tacos de pollo a pescado!

Después de preparar la ensalada crujiente, la salsa de crema y condimentar el pescado, ¡estaba listo para preparar y se unió en poco tiempo!

Habíamos tenido algunos amigos unos días antes, ¡así que incluso tuve un pico de gallo sobrante para agregar encima!

Estos INCREÍBLES tacos de pescado de Baja no solo estaban cargados de aderezos, capas y sabor, sino que toda mi familia casi los inhaló y regresó para la segunda ronda.

Si tiene prisa, ¡puede preparar mucho antes de la cena! ¡Incluso puede usar el pescado y los aderezos sobre el arroz para crear un tazón de arroz en lugar de una cáscara de taco!

Serví arroz y frijoles con nuestra cena, sin embargo, dado que hay tantas capas en estos tacos, ¡puede servirlos fácilmente solos o con una ensalada!

Siéntase libre de agregar sus ingredientes favoritos, omitir las cosas que no le gustan o incluso sustituir la tilapia en lugar del bacalao. Tantas opciones diferentes cuando se trata de estos, ¡diviértete!

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