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Garlicky Bok Choy

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Esta receta de bok choy está aromatizada con ajo y salsa de soja.

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 libra de bok choy baby, enjuagada, cortada en cuartos, con el corazón intacto
  • 1 cucharada de salsa de soja reducida en sodio

Preparación de recetas

  • Caliente el aceite en una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Agregue el ajo y la chalota y cocine, revolviendo, hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos. Agregue el bok choy, la salsa de soja y 2 cucharadas. agua y cubra inmediatamente. Cocine 1 minuto. Destape y revuelva, luego cubra y cocine hasta que el bok choy esté tierno en el centro, aproximadamente 3 minutos más.

Receta de Sara Dickerman + Marissa Lippert, sección de reseñas Sencillo y delicioso, excelente uso para csa bok choybrushjlsolon, ohio06 / 16/20 Rápido y simple. Definitivamente sería una guarnición refrescante para algo que sea un poco más pesado o más condimentado / condimentado.AnónimoVirginia05 / 09 / 20¿Cómo lo cortas en cuartos y dejas el corazón intacto? .aparece fabuloso y sus ingredientes son todas las cosas que amo ... ¡Estoy deseando conocer los comentarios de los otros críticos! De: Albu-Quirky_Culin-Quirky © ¿Alguien me puede enviar la receta? Aún no he hecho esta receta, pero quiero por completo ... parece fabulosa y sus ingredientes son todas las cosas que me encantan ... comentarios! Albu-Quirky_Culin-Quirky © TakeAdvice & LearnAlbuquerque08 / 14 / 19No he hecho esta receta todavía, pero quiero por completo ... parece fabuloso y sus ingredientes son todas las cosas que amo ... ¡estoy deseando conocer los comentarios de los otros revisores! De: Albu-Quirky_Culin-Quirky © ¿Alguien puede enviarme la receta? TakeAdvice & LearnAlbuquerque08 / 14/19

Bok Choy de ajo con fideos

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El ajo y el jengibre le dan un toque de sabor a este sencillo pero sabroso plato de bok choy con fideos.

Estoy seguro de que has oído hablar de Bok Choy. Probablemente lo hayas comido en algún restaurante chino, y ni siquiera lo sabías.

Pero, ¿sabes lo que es? ¿O cómo cocinarlo?


Nuestra forma favorita de cocinar Bok Choy

Esta receta fue en realidad el resultado de un error: estaba preparando un almuerzo rápido mientras usaba tanto de lo que quedaba en el refrigerador como podía. Tiré bok choy en la sartén con la intención de tirarlo y darle la vuelta a menudo para que se cocinara un poco, pero no se dorara. En cambio, me distraje y me di cuenta de que lo había dejado en la sartén, sin moverlo durante un par de minutos. (Gracias, Instagram)

Esto dejó la parte inferior del bok choy dorada y caramelizada. El ajo en la sartén también estaba tostado bastante oscuro. Pensando que lo había arruinado, probamos. Después de un generoso chorrito de limón y un chorrito de aceite de oliva, nos dimos cuenta de que era uno de nuestros platos vegetarianos favoritos que habíamos preparado en un tiempo. Por eso lo compartimos contigo.

¡Ese error se ha convertido rápidamente en una de nuestras formas favoritas de cocinar bok choy! Estos son los sencillos pasos:

Cómo cocinamos Bok Choy, paso a paso

Prepara el bok choy. Quite los tallos externos descoloridos del bok choy y deséchelos (o guárdelos para el caldo más tarde). Coloque el bok choy en un colador y enjuague con agua fría, frotando la arena o la suciedad entre las hojas. Recorta los extremos y luego corta cada bok choy por la mitad a lo largo. O si son grandes, córtelos en cuartos. Seque.

Combine el aceite, el ajo y las hojuelas de pimiento rojo. en una sartén fría y luego colocar a fuego medio. La sartén fría evita que el ajo se dore demasiado.

Cocine el bok choy en una capa en la sartén. Espolvoree con aproximadamente 1/4 de cucharadita de sal y luego cocine, sin revolver, hasta que el fondo comience a dorarse. Voltee y cocine hasta que las hojas verdes se hayan marchitado y los fondos blancos comiencen a ablandarse, pero aún estén algo crujientes.

Servir con jugo de limón y un poco de aceite de oliva rociado por encima.

Todo el plato se junta en menos de 10 minutos. y es excelente como cama para este salmón al horno o se sirve como acompañamiento ligero con pollo asado. También le eché una cucharada de atún blanco enlatado encima y rocié todo con un poco más de aceite de oliva y me encantó.

Aquí & # 8217s otra idea, intente cambiar el ajo fresco por ajo asado. El ajo asado es una de las mejores cosas que puedes hacer en tu horno. Aquí le mostramos cómo asamos el ajo y muchas formas de usarlo.

Más recetas de verduras fáciles

  • Aquí & # 8217s otra forma de cocinar bok choy: agréguelo a las sopas. Agregamos repollo verde común a nuestra sopa de repollo con jamón, pero el bok choy sería excelente.
  • Esta cremosa sopa de espárragos no tiene culpa. Es bajo en calorías, sabe muy bien y reduce inteligentemente el desperdicio de ingredientes.
  • Judías verdes salteadas rápida y fácilmente con mantequilla y jengibre fresco. es un lado rápido, fácil y saludable. También es delicioso. Prueba nuestra versión con calabacín cocido en ajo y mantequilla.
  • ¡Prueba nuestra receta de edamame picante de ajo y jengibre! Es muy rápido de hacer y tiene un sabor increíble.

Garlicky Bok Choy & # 9829

Mientras desarrollaba el Alfabeto de verduras, llámeme sorprendido de encontrar cien recetas de zanahoria y mil recetas de remolacha, ¡pero ninguna receta de bok choy! ¿Alguna vez he cocinado bok choy? Tal vez no.

Parece que no estoy solo. Si bien mis amigos de blogs de comida cocinan regularmente baby bok choy, las cabezas grandes de bok choy (también llamado col china, bai cai, bok choi y pak choi, según mi fuente, Jack Bishop) son raras.

Pertenece a la familia de las coles, pero a menudo se trata como un verde frondoso. Elegí 'empezar' con algo simple, algo sobre el bok choy. Así que esta es una receta muy básica, solo bok choy (¡local, incluso!) Cocinado rápidamente con ajo y para darle color, unas rodajas de rábano (¡también local!). El bok choy conserva un poco su sabor cuando se cocina, incluso cuando los rábanos se ablandan y endulzan durante la cocción, eran bastante perfectos juntos.

ACTUALIZACIÓN (14/6/07) Después de un poco de investigación, me convencí de que lo que cociné aquí no era en realidad bok choy (incluso si así lo llamaba el granjero al que lo compré) sino una variedad algo diferente de repollo en su mayoría llamado repollo chino. En cuanto a los alimentos, está más cerca de la col de Napa, que se puede comer cruda en ensaladas o cocida, como aquí, donde el bok choy es lo suficientemente fibroso como para que casi siempre se cocine.

ACTUALIZACIÓN (16/6/07) ¡Ajá! Conseguí un poco de bok choy, algo de bok choy real esta vez, e hice la misma receta. ¡Resultó genial! Esté atento a las nuevas incorporaciones a las recetas de bok choy en el Alfabeto de verduras.

INFORME RESTANTE
Descubrí que estaba aún mejor frío al día siguiente, picado para la parte superior de una ensalada.

HACE DOS AÑOS Sherry Slaw. "Esta ensalada tomó solo 10 minutos y era diferente a cualquier cosa que se probara antes, todavía ensalada, pero diferente de alguna manera. ¡Y bueno!"

HACE UN AÑO ESTA SEMANA En Kitchen Parade, la Cena de Ensalada Tropical (¡hecha de repollo de Napa!) Ya sea independiente o bien combinada con Lomo de Cerdo Tropical.

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GARLICKY BOY CHOY o COL CHINA

1 libra de cabeza de bok choy o varias cabezas de baby bok choy
5 o 6 rábanos, recortados y cortados en medias lunas (mi adición, para contraste de color y textura)
1 cucharada de aceite de maní (la receta inspiradora requería aceite de maní tostado)
6 dientes de ajo picados
1/2 taza de caldo de verduras o caldo de pollo
Sal y pimienta al gusto

Lava bien el bok choy. Retire los tallos blancos con un corte en V, luego pique. (Para el repollo chino, esto lleva un poco de tiempo, pero puede encender la sartén a la mitad). Caliente el aceite en una sartén grande hasta que brille en MEDIO. Agregue los tallos picados y los rábanos, cocine hasta que comience a ablandarse. Agrega el ajo y deja cocinar por 2-3 minutos.

Mientras se cocinan los tallos, enrolle cuatro o cinco hojas en un 'cigarro'. (No es necesario enrollar el bok choy para bebés, solo picar las verduras). Sosteniendo el cigarro con los dedos, corte el cigarro por la mitad a lo largo y luego corte cada pulgada aproximadamente en forma transversal. (O si es un genio de los cuchillos, simplemente pique en trozos grandes). Agregue las hojas y el caldo, revuelva a las verduras húmedas, luego cubra y deje cocinar, revolviendo una o dos veces, durante unos 10 minutos o hasta que las hojas estén tan suaves como desee. . Temporada para probar y servir.

ESTIMACIÓN NUTRICIONAL
Por porción: 55 Cal (37% de grasa, 9% de proteína, 54% de carbohidratos) 1 g de proteína 2 g de grasa total 0 g de grasa saturada 1 g de grasa mono 8 g de carbohidratos 1 g de fibra Carb neto7 1 g de azúcar 39 mg de calcio 1 mg Hierro 247 mg Sodio 0 mg Colesterol Weight Watchers 1 punto


Baby Bok Choy salteado con ajo

Con el primer día oficial de verano para mis hijos, se despertaron mucho más tarde de lo habitual. Nuestros días de semana comienzan a las 6:00 a. M. & # 8211 pero aprovecharon el primer día fuera de la escuela y durmieron hasta las 9:00 a. M. Y luego solicitaron un desayuno casero estilo Gourmet & # 8211 uno dice bollos de canela, otro dice tortilla, luego Escucho panqueques de arándanos con almíbar de arándanos. Todos estuvieron de acuerdo con los panqueques. Así que respondí & # 8220Suena bien ... ¿Quién & # 8217 los está haciendo? & # 8221 Se miraron el uno al otro, luego a mí y simultáneamente dijeron & # 8220 POR FAVOR & # 8221 .. Pero todos tenían bagels. No hay tiempo ... no hay tiempo ... Tuve que recordarles que mamá y papá en realidad trabajan todo el día mientras tú estás en la escuela y que solo porque no haya escuela para ellos, no significa que no tengamos trabajo para nosotros.

Voy a compartir contigo una receta de bok choy salteada SUPER rápida y fácil. Hay tantas formas diferentes de cocinar y darle sabor al bok choy. Se puede preparar a la parrilla, salteado, al vapor, crudo, asado, salteado, etc. Con 101 cosas que hacer los lunes en la lista, tengo un poco de prisa, así que elegimos el salteado. Me encanta esta receta y a mis hijos les encanta agregar este bok choy salteado a sus fideos ramen.

También conocido como repollo blanco chino, Bok Choy es una excelente fuente de vitamina C y vitamina A, y una buena fuente de ácido fólico. Este sabroso repollo es bajo en calorías y carbohidratos, y también contiene potasio y vitamina B6. También se sabe que Bok Choy es rico en betacaroteno, que puede ayudar a reducir el riesgo de ciertos cánceres y cataratas. Al comprar Bok Choy, busque hojas brillantes de color verde oscuro y tallos blancos brillantes. Todas las partes son comestibles. Evite las cabezas con manchas marrones en las hojas. Bok Choy se puede servir crudo en ensaladas o es mejor en sopas. Agregue a cualquier salteado; puede cortarlos en secciones de 1 pulgada, agregue los tallos más gruesos en la sartén primero, luego las hojas.

Hay Baby Bok Choy y Bok Choy regular. Usé Baby Bok Choy, si no puede encontrarlo o solo tiene el & # 8211 regular, definitivamente córtelo en lugar de cortarlo por la mitad como lo hice yo.


Bok Choy salteado con ajo

Tengo dos recetas más simples para la cena aquí en Lemon & amp Mocha esta semana. La primera es la tercera solución para mi dilema de guarnición de verduras rápida y saludable. Espárragos con salsa cremosa de naranja, brócoli salteado al vapor y ahora bok choy con ajo. Nunca había cocinado con bok choy antes de esta receta, pero me encantan las verduras, así que estaba emocionado de probar algo nuevo.

Matt y yo disfrutamos cocinar salteados asiáticos, pero nos cansamos de usar siempre brócoli y guisantes para nuestras verduras. Este bok choy con ajo es una solución deliciosa.

La verdura en sí es muy suave, por lo que adquiere muy bien el sabor del ajo y la salsa de soja.

¿Mencioné que esta receta tomó menos de diez minutos de principio a fin? ¡Habla de un plato sencillo!

¿Tienes un plato de verduras rápido que sea un alimento básico en tu cocina? ¡Me encantaría probarlos!


Instrucciones de receta

Recorta la parte inferior de cada paquete de baby bok choy y divídelos por la mitad o en cuartos. Solo asegúrese de que todas las piezas sean relativamente uniformes para que se cocinen de manera uniforme. Puedes dejarlos enteros si son muy pequeños y tiernos.

Lávese bien con agua fría dos o tres veces. En estos días, nunca somos demasiado cautelosos para asegurarnos de que toda la suciedad y los pesticidas se enjuaguen.

El mejor método es utilizar un lavabo o fregadero grande para enjuagar y girar las verduras dejándolas en remojo durante unos minutos antes de escurrir y lavar de nuevo.

Sacuda el exceso de agua después del enjuague final y transfiéralo a un colador para escurrir. Es importante escurrir bien las verduras ya que estas verduras liberarán bastante agua durante el proceso de cocción.

Caliente el wok a fuego alto hasta que humee y agregue 2 cucharadas de aceite.

Remueve el aceite para cubrir el wok. Agregue todo el ajo & # 8230

E inmediatamente agregue el bok choy. Mueva rápidamente para revolver y saltear las verduras en el aceite y el ajo. ¡Remueve rápidamente para que no quemes el ajo!

Use un movimiento de plegado para girar las verduras o use pinzas si le resulta más fácil. Una vez que las verduras comiencen a marchitarse, unos 30 segundos, agregue sal, pimienta blanca y azúcar.

Cuánto tiempo los cocines desde aquí es una preferencia personal. A Judy le gusta cocinarlos un poco más para obtener una textura más suave, mientras que a mí me gustan un poco más crujientes.

Coloque y sirva su bok choy de ajo salteado de inmediato.

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Garlicky Bok Choy

Este fue uno de mis almuerzos favoritos. Quizás también sea tuyo.

  • & frac12 de una cabeza muy grande de bok choy
  • 2 cucharadas de aceite para saltear
  • 2 dientes de galico
  • & frac12 taza de garbanzos
  • sal y pimienta para probar
  1. Coloque el aceite en una sartén grande. Usé un aceite de cártamo con ajo y jengibre, pero un aceite de sésamo simple también estaría bien. Pelar y picar los ajos. Agregue el aceite y caliente a fuego medio hasta que esté fragante. Mientras tanto, limpia y pica el bok choy. Me gustan algunos tallos en el mío, pero puedes quitarlos si lo deseas. Agregue las verduras a la sartén y déjelas secas. Condimentar con sal y pimienta. Agregue los garbanzos y revuelva hasta que estén calientes. Servir inmediatamente.

Jerri Green es un vegetariano que vive y ama a un carnívoro autoproclamado. Hace que las comidas funcionen para todos mientras hace malabares con las crecientes demandas de la maternidad. Nada lujoso, pero siempre fresco, se basa en su herencia sureña para llevar comida satisfactoria a la mesa todos los días.


ENSALADA GRIEGA CON LIMON Y ORÉGANO

El orégano fresco es delicioso picado en un aderezo de ensalada o una salsa de pasta (fideos) o salpicado en verduras a la parrilla.

INGREDIENTES

1 taza (s) taza de tomates cereza o tomates uva, partidos a la mitad

¼ taza (s) de taza de aceitunas (opcionales)

¼ de cebolla roja chica, cortada en rebanadas finas

1 limón amarillo, partido a la mitad

2-3 oz onzas de queso feta, rebanadas finas

2 cucharadas cucharadas de aceite de oliva, o más al gusto

Sal y pimienta negra molida fresca

1 ramita (s) rama de orégano fresco, hojas finamente picadas

CULTIVOS RELACIONADOS

DIRECCIONES

Mezclar pepinos, pimientos, tomates, aceitunas (si las está usando) y cebollas en un tazón poco profundo o un plato profundo.

Exprimir la mitad del limón en la ensalada. Colocar rebanadas de queso feta encima. Rociar con aceite de oliva, salpicar con sal, pimienta y orégano. Servir con una rebanada de queso feta en cada plato, y la otra mitad de limón para los que les gusta su ensalada más impactante.

Si no le gusta el sabor de la cebolla cruda, usted puede exprimir el jugo de limón encima de la cebolla picada y dejarla un rato antes de añadirla a la ensalada. Esto ayuda a contrarrestar el sabor fuerte de la cebolla cruda.


Ajo chino Yu Choy

Ajo chino Yu Choy. ¡Una deliciosa guarnición de verduras con ajo que es versátil para cualquier comida! ¡Se junta rápidamente en 10 minutos! Esta receta es vegana.

Esta es una de mis formas favoritas de comer verduras, especialmente cuando tengo antojos de Yu Choy. Es un sabroso verde frondoso que generalmente se vende en las tiendas de comestibles chinas.

No se usa comúnmente en comparación con Bok Choy o Gai-lan, ¡pero es delicioso! Esta verdura tiene un sabor sutil. ¡No es amargo ni dulce, sino perfecto! Me encanta que tenga un tallo y una hoja en la parte superior para una variedad de texturas fibrosas.

Este yu choy con ajo funciona muy bien combinado con fideos especialmente, pero aquí lo presento como guarnición.