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Sopa de costilla de cerdo

Sopa de costilla de cerdo


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  • 200 gr de costillas de cerdo ahumadas
  • 250 gr de costillas de cerdo frescas
  • 4 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 raíz de perejil
  • 1 raíz de apio
  • 1 aedei de grasa roja
  • 2 patatas
  • 2 huevos
  • 200 gr de crema agria
  • 1 manojo de hojas de perejil
  • 1 cucharadita de estragón seco
  • sal pimienta
  • Bolsas para el hogar de 200 ml

Porciones: 8

Tiempo de preparación: menos de 120 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Sopa de costilla de cerdo:

En una olla de 8l hervir la carne. Pelar la cebolla, la zanahoria, el perejil y el apio y picar finamente. Picar el pimiento morrón. Cuando la carne esté medio cocida, añadir la cebolla picada, las verduras picadas y el pimiento picado.. hervir un poco y luego añadir las patatas cortadas en dados. Dejar hervir hasta que estén todas cocidas. Añadir sal y pimienta al gusto, 200 ml de borscht casero, y hacer un aderezo de 2 yemas de huevo con crema agria añadir en la sopa. Las claras de huevo. También se ponen en la sopa, al final se ponen las hojas de perejil picadas y una cucharadita de estragón seco, se deja hervir y se apaga el fuego, se sirve caliente.


  • 1 kg de hueso de horquilla
  • 1 cebolla mediana
  • 1 zanahoria
  • una pequeña raíz de apio (o un tallo de apio)
  • 1 pimiento morrón
  • 2-3 patatas
  • 1 calabacín pequeño
  • 100 g de judías verdes
  • 400 g de tomates enlatados
  • jugo de un limón o 200-300 ml de borscht
  • 2 huevos
  • apio
  • tomillo
  • sal al gusto

Lavar bien la carne y ponerla a hervir en una olla con una cucharadita de sal y agua suficiente para taparla con dos dedos, dejar hervir hasta que la carne esté casi cocida, espumar siempre que sea necesario, para que la sopa quede clara.

Mientras tanto, lave, limpie y pique las verduras, si tiene, también puede agregar perejil o raíz de perejil, le darán un sabor maravilloso a la sopa.

Agregue las verduras y una cucharada de sal, cocine por otros 15 minutos hasta que estén blandas, luego agregue los tomates y el jugo de limón o borscht (caliente) y continúe cocinando por otros 5 minutos.

Al final añadimos los huevos batidos, revolviendo constantemente para formar trapos, tomillo seco y alerce.

servir sopa de cerdo y verduras con pimientos picantes y pan fresco ¡Delicioso, buen apetito!

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Ingredientes Sopa de albóndigas

  • 600 gramos de carne magra y picada
  • 2 cebollas
  • 6 cucharadas de arroz
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de pimentón dulce rallado
  • 3 zanahorias
  • 1 pimiento
  • 1 hilo de chirivía
  • 1 apio pequeño
  • 1 raíz de perejil
  • opcionalmente, 1 barranco o unos 150 gramos de pequeños manojos de coliflor
  • 4 litros de sopa descremada de pollo o ternera o, en su defecto, agua
  • 1 tomate grande
  • 200 gramos de crema agria con al menos un 20% de grasa
  • verduras: perejil, eneldo verde, alerce (todos o tu favorito)
  • sal pimienta
  • al gusto: vinagre, jugo de limón o borscht para agrio

Sopa perisoare, preparación

1. Se limpian las zanahorias, pimientos, chirivías, apio, perejil, gulia y 1 cebolla, se lavan bien y se cortan en cubos adecuados. Poner las verduras en una olla, verter 4 litros de sopa desnatada fría y llevar a ebullición. Opcionalmente, puede reemplazar la sopa desnatada (de huesos de res o pollo) con agua. Si lo hacemos solo con agua, es importante poner muchas verduras en este jugo. Necesitamos obtener una sopa de verduras concentrada, que es la base de nuestra sopa de albóndigas.

Otra opción sería cocinar todas las verduras en 2 cucharadas de aceite, agregando agua / sopa solo después de eso. Este proceso, sin embargo, aporta innecesariamente a la preparación final algunas calorías más (1 cucharada de aceite = 100 calorías). Las estrellas gordas que se ven tan apetitosas en una sopa se formarán de todos modos, la carne misma contiene suficiente grasa. Porque en mi casa las sopas no se comen sin una crema agria, creo que tengo que mantener el jugo con menos calorías, así evito que las verduras se endurezcan.

2. Por separado, hervir 500 ml. de agua en una cacerola. Cuando el agua hierva, agregue 3 cucharadas de arroz (guarde 3 cucharadas de arroz) y cocine por 2 minutos. Escurre el arroz y enjuaga con agua fría.

Otras recetas de sopa rumana

¿Albóndigas con o sin arroz?

En los restaurantes, nunca se agrega arroz a las albóndigas. La razón es que las albóndigas se preparan a partir de grandes cantidades de carne, se hierven por separado y se almacenan en el frigorífico en el jugo en el que hervían. Cuando pidas una porción de sopa, retira estas albóndigas de su jugo y caliéntalas rápidamente en la llamada "sopa básica", que suele estar hecha de verduras y huesos.

Si las albóndigas contuvieran arroz, florecería mientras se guardaran las albóndigas y se romperían. Entonces, si desea conservar la sopa de albóndigas por más tiempo, puede usar este truco. A continuación, describiré cómo preparo albóndigas, en casa, para una sopa que se consumirá pronto.

Elaboración y modelado de albóndigas

3. Carne picada, arroz precocido, las dos claras de huevo (las yemas se guardan por separado), la segunda cebolla finamente picada (del tamaño de un grano de arroz), 1 puñado de perejil verde finamente picado, 1 cucharadita de pimentón dulce , sal y pimienta amasar bien.

4. A partir de esta composición se forman las albóndigas, preferiblemente lo más pequeñas posible, para que se puedan tomar en cuchara. No las hago más grandes de 3 cm de diámetro, porque no me gusta tener trozos grandes en la sopa de albóndigas, pero eso es cuestión de gustos.

Sopa de albóndigas, albóndigas hirviendo en sopa de verduras

5. Cuando el agua y las verduras empiecen a hervir, agregue las tres cucharadas restantes de arroz, bien lavado, luego las albóndigas y combine el sabor del jugo con la sal. Dejar hervir unos 20 minutos, luego poner en la sopa y pelar y cortar en cubos pequeños.

6. Hierva por otros 2-3 minutos, luego apague el fuego y agregue las verduras picadas (eneldo, perejil verde, alerce), guardando 1-2 cucharadas para espolvorear al momento de servir. Cubra con la tapa, & # 8222 arrestando & # 8221 todos los sabores en la olla de sopa, dejando la verdura agregada a la porción para vigorizar visualmente nuestra sopa de albóndigas.

¿Cómo hacer sopa?

En algunas áreas del país, todas las sopas, incluida la sopa de albóndigas, se comen sin tratar. En Moldavia, especialmente, existe la costumbre de amargar estos jugos con borscht, en cuyo caso la preparación se llamará "borscht", en nuestro caso, obviamente, albóndigas.

En mi zona y sobre todo en mi casa no como sopas verdes, así que hasta que la sopa de albóndigas, ya terminada en el punto 6, se enfríe un poco, batí la crema agria con las yemas en un bol grande y 2 cucharadas. agua fría, luego dilúyala agregando una pizca de sopa caliente, revolviendo vigorosamente. Agregue un esmalte a la vez de jugo caliente hasta que la mezcla en el tazón se caliente bien.

Después de que la mezcla en el tazón se haya calentado, viértala en la olla, mezclándola con el jugo restante.

El sabor de la sal, la pimienta y los fósforos agrios (también se puede agriar en un plato, según la preferencia de todos) y la sopa de albóndigas está lista para servir:

Sirva caliente, llevando pimientos picantes frescos o en escabeche a la mesa. Es una sopa muy sabrosa y llena de sabores. ¡Gran apetito!

¿Te gustó esta receta?


Ingredientes Sopa de cerdo de Transilvania

500 gr de cerdo (pierna o pechuga de cerdo si lo quieres más gordo)
70 gr de arroz
1 zanahoria grande
1 cebolla grande
1 pieza de apio
1 pieza de chirivía
1 raíz pequeña de perejil
1/2 pimiento
200 ml de crema agria
1 cucharada de harina rallada
1 cucharada de estragón picado
1/4 manojo de perejil
jugo de 1/2 limón (o vinagre)
2 cucharadas de aceite
sal pimienta

Preparación Sopa de cerdo de Transilvania

  1. Cortar la carne de cerdo en cubos y cocinar a fuego medio durante 45 minutos en 2 l de agua fría. En los primeros 15 minutos de hervir la sopa se hace espuma.
  2. En el aceite caliente agregue la cebolla finamente picada, la zanahoria, el apio, la raíz de perejil y las chirivías en un rallador grande, más el pimiento cortado en cubitos. Cocine a fuego lento durante 10 minutos, hasta que las verduras se ablanden un poco.
    * apio, perejil y chirivía tenían un total de 100 gr
  3. Agregue las verduras a la sopa, más pimienta y 1 cucharadita de sal y cocine por otros 15-20 minutos. Luego baje el fuego a bajo para que la sopa no hierva.
  4. Durante este tiempo, el arroz se hierve por separado y luego se escurre.
  5. Frote la crema con harina y luego disuelva con 5 cucharadas de sopa caliente, agregue una a la vez. Luego vierta la crema lentamente en la olla de sopa, revolviendo constantemente para que no se convierta en queso.
  6. Agrega el estragón picado y el jugo de limón al gusto (pongo 2 cucharadas de jugo de limón) y lo dejo hervir a fuego lento por otros 10 minutos. Le gusta la sal.
    * Usé estragón en vinagre para amargar la sopa, en lugar de jugo de limón puedes usar vinagre de estragón, también puedes usar estragón fresco que quemas y luego lo picas.
  7. Agrega el arroz y el perejil finamente picado a la sopa de cerdo y apaga el fuego.

1. Hervir la carne con verduras.

2. Sazone la sopa con crema agria


¿Qué es el kaizer (Kaiserfleisch)?

El nombre Kaiser (kaizer) proviene del idioma alemán y significa "emperador". Kaiser es la adaptación germánica del latín "césar". El nombre completo es Kaiserfleisch (en alemán) & # 8211 "carne del rey" & # 8211 que significa el mejor trozo de carne digno de la comida del rey. Estamos hablando de los flancos del cerdo (los costados) en la zona del pecho y las costillas.

La carne se cubre con capas de grasa y se corta (por carniceros o personas capacitadas) en forma de platos largos y rectangulares. Si las costillas también se conservan (perfectamente cortadas con sierra) entonces estamos hablando de costillas con carne. El káiser tiene un caparazón en la espalda.

El nombre "jamón casero" es vago pero arraigado y se aplica caóticamente a muchos platos ahumados caseros. Existe una confusión total entre lo que llamamos en Transilvania y el jamón Banat (es decir, jamón ahumado, tocino o jamón & # 8211 mira aquí) y lo que los lugareños y algunos moldavos llaman jamón & # 8211, es decir, tocino ahumado, que en nuestro país se llama cliché o tocino (la receta aquí).

Así ocurre con el "jamón campesino": casi todos los fumadores se llaman así en estas zonas. Ya sean de pechuga de cerdo, cuello, tocino o carne ahumada.

Aquí lo encuentras Receta de lomo de cerdo ahumado tipo Montana, aquí está la chuleta o músculo de filete y aquí la nuca ahumado. También tenemos una receta de cuello harinoso teñida con vino tinto y ajo (estilo italiano) & # 8211 mira aquí.

Los principios para cocinar káiser casero o costillas ahumadas son simples: los trozos de carne con formas agradables (con o sin costillas) se mantienen en una mancha seca durante 7-10 días, después de lo cual se secan, se ahuman y se cuelgan en la despensa cuando maduran. Este káiser casero se consume como tal, como un embutido natural crudo, seco y ahumado, en rodajas finas. Con él hacemos estupendos platos y mermeladas de Transilvania (te dejo las recetas al final). No está mal si lo hervimos antes de consumirlo, pero resultará en algo completamente diferente: una salchicha hervida que hay que conservar en la nevera y consumir en unos días.

También tenemos una receta de káiser hervido (no ahumado) preparado con cáscaras de cebolla morada & # 8211 mira aquí.

Para la receta casera de káiser utilicé un trozo de pechuga de cerdo de 1,5 kg. Puedes multiplicar la sal y las especias en función de la cantidad de carne utilizada.


Sopa de cerdo & # 8211 11 deliciosas recetas

fideos con huevo - si no quieres pasta, puedes sustituirla por 3 patatas cortadas en dados y ponerlas a hervir junto con los tomates.

jugo de limón - para amargo (o un poco de borscht, vinagre)

Cómo preparar sopa de cerdo campesina

Hervir los huesos de cerdo en 3-4 l de agua con un poco de sal.

Déjelo hervir a fuego lento durante aproximadamente una hora, siempre espumando.

Mientras tanto, limpie y pique las verduras, las cebollas, los pimientos, las rosquillas, los cubos, el apio en un rallador grande, las zanahorias en rodajas finas (después de cortarlas por la mitad a lo largo), pele los tomates y córtelos en una picadora de madera.

Primero agregue la zanahoria y la cebolla a la sopa, déjela hervir durante 10-15 minutos (también a fuego lento) luego agregue el resto de las verduras (excepto los tomates) y la hoja de laurel.

Déjelo hervir durante otros 10 minutos y luego agregue los tomates. Mientras tanto, retirar los huesos de cerdo de la olla, dejar enfriar y deshuesar. Agregue la carne de ellos a la sopa.

Agrega los tomates picados, deja reposar otros 5 minutos y agrega un puñado de fideos.

Combina el sabor de la sal y la pimienta, agrega el pimentón.

En un bol mezclar la crema agria con una cucharadita de pasta de alerce (si no la tienes puedes poner alerce verde picado), perejil verde, jugo de limón, y tomar con el betún caliente, homogeneizar y traer la mezcla. a una temperatura cercana a la de la sopa. Viértelo en la olla de sopa y déjelo hervir.

Moler el ajo y ponerlo en un colador. Agrega un poco de tomillo picado. Saque el polonio de la sopa caliente (unas 3-4 veces) y viértalo sobre el ajo machacado, sosteniendo el colador sobre la sopa. Solo tiene que darle un sabor especial a la sopa, no la eches a la olla.

2. Sopa de cerdo de Transilvania

Ingredientes Sopa de cerdo de Transilvania

500 gr de cerdo (pierna o pechuga de cerdo si lo quieres más gordo)

1 raíz pequeña de perejil

1 cucharada de estragón picado

jugo de 1/2 limón (o vinagre)

Cómo preparar sopa de cerdo de Transilvania

Cortar la carne de cerdo en cubos y cocinar a fuego medio durante 45 minutos en 2 l de agua fría. En los primeros 15 minutos de hervir la sopa se hace espuma.

En el aceite caliente agregue la cebolla finamente picada, la zanahoria, el apio, la raíz de perejil y las chirivías en un rallador grande, más el pimiento cortado en cubitos. Cocine a fuego lento durante 10 minutos, hasta que las verduras se ablanden un poco.

Agregue las verduras a la sopa, más pimienta y 1 cucharadita de sal y cocine por otros 15-20 minutos. Luego baje el fuego a bajo para que la sopa no hierva.

Durante este tiempo, el arroz se hierve por separado y luego se escurre.

Frote la crema con harina y luego disuelva con 5 cucharadas de sopa caliente, agregue una a la vez. Luego vierta la crema lentamente en la olla de sopa, revolviendo constantemente para que no se convierta en queso.

Agrega el estragón picado y el jugo de limón al gusto (pongo 2 cucharadas de jugo de limón) y déjalo hervir a fuego lento por otros 10 minutos. Le gusta la sal.

Puedes usar estragón en vinagre para agriar la sopa, o en lugar de jugo de limón puedes usar vinagre de estragón, también puedes usar estragón fresco que quemas y luego lo picas.

Agrega el arroz y el perejil finamente picado a la sopa de cerdo y apaga el fuego.

3. Sopa de cerdo de Moldavia

Ingredientes Sopa de cerdo moldava

700 g de cerdo (con poca grasa)

400 g de tomates maduros, pelados

Cómo preparar sopa de cerdo moldava

Pica ligeramente la cebolla picada junto con la zanahoria en rodajas o en cubos, según prefieras. Luego ponemos la carne cortada en cubos para que se endurezca, solo hasta que cambie de color y se vuelva blanca.

Luego pasa el contenido de la sartén a una olla con agua caliente y déjalo hervir junto con una raíz de perejil, hojas de alerce, tomates finamente picados (desecha sus semillas) y caldo.

Cuando la carne esté casi cocida, agregue las papas en cubitos.

Cuando estén todas cocidas, vierte el jugo de repollo precocido y déjalas hervir juntas durante otros 5 minutos.

Sirve sopa caliente con perejil verde y un poco de crema agria.

4. Sopa de cerdo con patatas

Ingredientes sopa de cerdo con patatas

400-500 gr de cerdo con hueso (huesos)

2 pimientos (uno amarillo y otro rojo)]

1 lata de tomates cortados en cubitos en jugo de tomate

3 cubos de carne concentrada

Cómo preparar trozos de cerdo con patatas

Lavé bien la carne y la guardé en un poco de agua fría, luego la corté en trozos pequeños. Corto las zanahorias en rodajas más gruesas y la cebolla frita, pongo la carne, la cebolla y las zanahorias en la olla para que se endurezcan con un poco de aceite.

Después de que se endurecieron, agregué la mitad del agua y dejé hervir durante 20-25 minutos, hasta que la carne estuvo cocida.

Mientras tanto limpié las papas y las corté en trozos, los pimientos picados, la col picada y luego de cocida la carne las agregué todas a la olla, puse los tomates enlatados, los 3 cubos de ternera, un poco de sal, pimienta y agregué suficiente agua para tener la consistencia de una sopa.

Lo dejé hervir por otros 20 minutos, hasta que las papas y el repollo estuvieran listas.

Pruebe y si es necesario agregue delicadamente verduras o sal al gusto. Cuando esté listo, agregue el estragón y el perejil verde finamente picado y agregue 2-3 forúnculos más.

5. Sopa de huesos de cerdo

Ingredientes sopa de hueso de cerdo

Cómo preparar sopa de huesos de cerdo

Lavar la carne y llevar a ebullición ¡Después de hervir, tirar el primer agua! Mientras tanto, hierva la cebolla picada, la zanahoria, el apio, el pimiento y la chirivía, luego agregue el arroz. Después de que las verduras estén cocidas, agregue los trozos de carne, espere unos 10 minutos y luego agregue el borscht, el manjar, la sal, el pimiento picante y el alerce finamente picado. ¡Déjalo hervir un rato y podrás servir la sopa!

6. Sopa de cerdo con crema y estragón

Ingredientes sopa de cerdo con nata y estragón

Preparación de sopa de cerdo con crema y estragón.

La sopa de cerdo con estragón y crema agria es un alimento tradicional que se puede servir en cualquier evento. Primero lava el cerdo y córtalo en cubos. Ponlo a hervir en 4 l de agua, toma la espuma tantas veces como sea necesario. Pasada una hora, agrega las verduras picadas y déjalas hervir 20 minutos más. Agrega el arroz lavado en más agua, vegeta y pimienta al gusto. Apagar el fuego cuando el arroz esté cocido, mezclar la crema agria con las yemas, estragón finamente picado y vinagre y colocar sobre la sopa.

7. Sopa de pollo y cerdo

Ingredientes sopa de cerdo y pollo

700-800 g de huesos de tenedor de cerdo

5 conejillos de indias (de muslos de pollo)

Cómo preparar sopa de cerdo y pollo.

Hervir los huesos de cerdo, espumar un par de veces y luego agregar las bolas de pollo (bien limpias).

Lavar, limpiar, picar las verduras.

Retirar los huesos, colar la sopa y llevar a ebullición las verduras a fuego lento.

Ponga los huesos a hervir con las verduras (y la sal)

Antes de agregar las verduras, cuele la sopa porque no se toma bien toda la espuma con la ayuda del espumador.

Hacia el final de la cocción, agregue el borscht, y después de 15 minutos, la sopa estará lista. Un poco de verdor (perejil, alerce) y un pimiento picante ...

8. Sopa de carne de cerdo y ternera

Ingredientes sopa de cerdo y ternera

600-700 g carne magra de cerdo

Cómo preparar sopa de cerdo y ternera

Al principio, se hierven los huesos de ternera. Durante este tiempo, lave las verduras, pique. La carne se lava, se corta en cubos.

Después de que los huesos hayan hervido bien, me gusta colar la sopa, incluso si tomo la espuma un par de veces, me parece que no está lo suficientemente clara. Después de colarlo, vuelvo a poner los huesos, agrego el cerdo, saco la espuma (es menos esta vez), luego agrego las verduras: cebolla, zanahoria, apio, chirivías, papas y hiervo los pimientos hasta el final. Una vez que han hervido las verduras, les quitan los huesos de ternera, “pulen” lo que les queda, les quitan el tuétano y vuelven a poner el resultado en la sopa. Al final, agregue el jugo de limón (o cualquier otra cosa que aumente, borscht…) y déjelo hervir a fuego lento durante otros 10 minutos.

Lo que flota en la parte superior, las pequeñas piezas blancas o grises son exactamente lo que escribí arriba, me gusta ponerlas en sopa, me parece que le dan un sabor especial. A quien no le gusta, saca los huesos después de haber cocido las verduras y las tira.

Al momento de servir, agregue las hojas verdes (opcional) de perejil o alerce, tuve hojas de apio.

9. Sopa de carne de cerdo

Ingredientes sopa de caldo de cerdo

600-700 gr de cerdo (o ternera o mixto)

Cómo preparar sopa de lomo de cerdo

Ponemos las verduras en una olla en la que ponemos agua a hervir y las dejamos al fuego unos 40-50 minutos. Dejamos unos 30-40 minutos. Hacia el final, agriamos con borscht o sal de limón, hacemos unos huevos. yemas (se me olvidó esta vez) y agregue las hojas verdes.

10. Sopa de cerdo con verduras

Ingredientes sopa de cerdo con verduras

1 taza de guisantes congelados

1/2 cucharadita de pasta de ají picante

Cómo preparar sopa de cerdo con verduras.

Verduras, limpiar, lavar y cortar en cubos, las cebollas deben estar finamente picadas.

Saltee las raíces de cebolla, pimiento en aceite durante 4-5 minutos en una olla grande.

Agrega la carne cortada en cubos, el eneldo picado, 3-4 litros de agua y sal.

Lo herví en la olla a presión durante 30 minutos desde el momento en que comenzó a vendar.

Luego pongo la olla bajo un chorro de agua fría.

Abrí la válvula de seguridad con cuidado y luego quité la tapa.

Puse tomates picados, guisantes, apio y herví otro.

Al final agriaré la pasta de tomate diluida con agua y pasta de pimiento.

Sirve la sopa sazonada con perejil verde.

11. Receta de sopa de cerdo con crema y ajo

Ingredientes sopa de cerdo con crema agria y ajo.

Preparación de sopa de cerdo con crema y ajo.

La carne se corta en tiras finas y se hierve. Picar finamente la cebolla y sofreír en un poco de aceite. Agrega la carne hervida, el ají picado y tres litros de agua. Luego agregue la zanahoria rallada con pequeños agujeros, la rosquilla en escabeche finamente picada, las hojas de laurel, el vinagre y el arroz. Condimentar y dejar al fuego. Cuando el arroz haya hervido, agregue la crema agria mezclada con la harina. Condimentar si es necesario y dejar cocer otros dos minutos. Apagar el fuego y agregar el ajo dado por la prensa y el perejil picado.


¿Cómo hacer una receta húngara de sopa de cerdo campesina?

¿Cómo hervir los huesos de cerdo?

Herví los huesos de cerdo en kukta (olla milagrosa, olla a presión) pero también puedes ponerlos en una olla grande y espaciosa, junto con una cebolla blanca, una roja y dientes de ajo, con sal, comino y pimienta boabe. Hervir en el kukta durante unos 30 minutos desde el momento en que comienza a vendar (entrar en modo de ebullición).

Si hierves los huesos en la olla clásica, tendrás que espumar la sopa periódicamente. Los huesos se dejan hervir hasta que se les caiga la carne (1,5-2,5 horas). En ningún caso escaldamos la carne, no tiramos la primera agua porque tirarás todo el sabor de la sopa en el fregadero.

Después de hervir, cuela todo. Elija la carne de los huesos. Los granos de pimienta y las semillas de comino también permanecen en el colador. Nos gusta mucho el sabor de los granos de pimienta y el comino, no soy tacaño cuando los agrego al agua.

¿Cuándo pones verduras y verduras en la sopa?

Mientras tanto, limpié y lavé las verduras y las verduras y las dejé en un recipiente con agua fría.

Oanaigretiu

Foodblogger en Savori Urbane. #savoriurbane

Ponga la sopa colada al fuego y agregue todas las verduras anteriores cortadas en trozos grandes o picadas en cubos. También le agrego las otras dos cebollas enteras porque así nos gusta (así puedo sacarlas de la sopa al final). Si te gustan las cebollas picadas y / o endurecidas, puedes agregarlas así. Agrega la carne deshuesada. La última adición es el guisante porque hierve muy rápido.

También probamos la sopa para ver si necesita más sal, también agregamos el jugo de tomate y las hojas de perejil, dejando algunas hojas picadas para el final. Déjalo hervir hasta que las verduras estén cocidas, unos 15-20 minutos. También puede agregar hojas de alerce o apio. También puedes agregar pimientos.


¡El Kaizer más sabroso de pechuga de cerdo, costillas, tocino! ¡Una receta simple!

Kaizer casero, elaborado a partir de pechuga de cerdo, sin productos químicos ni conservantes. ¡Una receta de aperitivo tradicional a base de carne para una comida festiva!

NECESITARÁ:

- sal gruesa o marina

-1-2 cucharaditas de pimienta negra molida

PASOS A SEGUIR:

1.Tome un bol de vidrio o cualquier otro bol y espolvorea sal en la base.

2. Cortar la carne en 2 trozos no demasiado grandes. Sazona muy bien la carne con sal, masajeándola por todos lados. Use sal gruesa o sal marina.

3. Cubra el plato con un paño o gasa de 4 capas.

Consejo: Utilice un paño o gasa estéril, ya que el estéril olerá a medicina.

4. Guarde la carne en el frigorífico durante 3 días. Todos los días, por la mañana y por la noche, voltee la carne por todos lados. Retire el jugo acumulado en la base del bol. Si cree que no es lo suficientemente salado, espolvoree con más sal.

5. Pasados ​​3 días, saca el plato del frigorífico y comprueba que la carne tenga buen aspecto. Luego lava muy bien cada pieza con agua fría. Una vez que hayas lavado bien la carne, vuelve a colocarla en el bol y déjala reposar en agua fría durante una hora más.

6. Después de 1 hora, retire la carne del bol y límpiela muy bien con toallas de papel para eliminar toda la humedad.

Consejo: No dejes la carne sobre una toalla de papel, ya que se ablandará y tomará la carne.

7. En cada pieza poner el ajo rallado o rallado. Masajea muy bien para que el ajo penetre en la carne. Espolvoree con pimienta negra molida y sazone con la mezcla de pimienta. Masajea la carne por todos lados.

8. Coloque la carne en una película adhesiva y colóquela en el congelador durante 0,5-1 hora. El kaizer se puede consumir. Si desea conservar la carne por más tiempo, guárdela en el congelador. Es fácil de cortar y tiene un sabor impecable.


Costillas de cerdo con verduras

Costita como le gusta a mi marido y verduras como me gusta a mí. Los combiné y resultó una comida muy buena, consistente y no muy grasosa por las verduras. Les puedo decir que las verduras son de mi propia producción (es decir, de mis padres :)).

  • 1.500 kg de costillas de cerdo
  • 1/2 kg de zanahorias
  • 4 cebollas
  • 1/2 kg de tomates
  • 3-4 pimientos
  • un hilo de tomillo

Cortar las costillas en rodajas y freírlas en una cucharada de manteca de cerdo.

Sácalo en un plato y agrega las verduras. Zanahorias en rodajas, cebolla finamente picada y pimientos picados. Remover y dejar sofreír un poco. Agrega la carne, cubre con agua, agrega las ramitas de tomillo y deja que hierva tapado.

Después de media hora añadimos los tomates picados (yo también puse tomates cherry, este año tuve de sobra en el huerto).

Déjelo cocinar por otros 10 minutos y luego déjelo cocinar por 10 minutos sin la tapa.

Lo servimos con patatas pero creo que va muy bien con polenta y una copa de vino tinto :).

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Ingredientes para la receta de sopa de cerdo

  • 500 g de cerdo (usé carne para gulash)
  • 3 zanahorias medianas
  • 2 ramitas de cebolla verde
  • 60 g de guisantes verdes
  • 80 g de apio
  • Medio pimiento
  • 4 patatas medianas
  • 3 hojas de laurel
  • Una cucharada de sal
  • Pimienta
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 5 cucharadas de caldo
  • 5 cucharadas de aceite
  • Tomillo
  • Perejil verde

Cómo preparar la receta de sopa de cerdo y verduras.

Para empezar, limpia y corta las verduras según tu preferencia.

Pon en una olla las cebollas, las zanahorias, los pimientos y el apio, luego agrega el aceite y una cucharada de pimentón.

Freír ligeramente hasta que las verduras comiencen a ablandarse, luego agregar la carne. Déjelos freír por otros 5 minutos, luego agregue agua. Agregué 3.5 litros.

Agrega las hojas de laurel junto con el tomillo, el caldo y la sal, luego deja que hierva hasta que la carne esté casi cocida.

Agregue las papas y los guisantes, ya que las papas hierven más rápido.

Hervir hasta que todas las verduras y la carne estén cocidas.

Al final agregue pimienta, sal y perejil, al gusto.

También se puede servir con crema agria. Lo servimos así junto con un pimiento picante.

La participante nos pidió que no publiquemos la foto con ella.

La receta y las fotos pertenecen a Dorina Sabau y participa con esta receta en el Gran Concurso de Invierno 2019: cocina y gana

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La nota media otorgada por el jurado a esta receta es de 8,75. Recibe 1 punto de oficio por ser la receta número 15 del concurso, por lo que la nota final es de 9,75.