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Tropezador de huevos

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Uno de mis mejores recuerdos de la infancia tiene que ver con este plato. Tan abundante, sabroso y nutritivo.

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 4 rebanadas de pan
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 chile verde mediano, picado finamente
  • 1 cebolla grande, finamente picada
  • 2 tomates medianos, finamente picados
  • Sal al gusto
  • 1/4 de cucharadita de cúrcuma
  • 1/2 cucharadita de chile rojo en polvo
  • 1/4 cucharadita de pimienta
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1 cucharada de cilantro, picado finamente, para decorar

Porciones2

Calorías por porción469

Equivalente de folato (total) 136 µg 34%

Riboflavina (B2) 0,6 mg 36,1%


Vídeo relatado

Ahora he usado este método varias veces y mis óvulos han sido absolutamente perfectos cada vez. Por lo general, tengo huevos marrones más viejos en el refrigerador y esta es definitivamente la forma de hervirlos. ¡Gracias!

Perfectamente cocidos y los huevos son muy fáciles de pelar. ¿Por qué no encontré este método antes?

Sucede que soy alguien que generalmente prepara 4 huevos a la vez en una cacerola de 1 cuarto de galón. Pero no encuentro la necesidad de hervirlos a fuego medio durante 10 minutos. Simplemente apague el fuego después de que el agua hierva y déjelas reposar tapadas durante 9 minutos. Escurrir y enfriar con agua fría. Son perfectos, así que no veo ninguna razón para hervirlos. Mis claras están tiernas, sin anillos verdes, etc. Los huevos frescos serán más difíciles de pelar, así que trato de usar huevos más viejos.

Me hizo gracia la primera vez que vi esta receta. Vamos, ¿no sabemos todos cómo hacer un huevo duro? Incluso mi padre podía cocinar uno, ¡o más bien podía decirte cómo cocinar uno! Sin embargo, esto realmente funciona y permite consistentemente una separación limpia entre la cáscara y la clara de huevo.

Me gusta el método de cambio de calor, aunque es un poco más y requiere mucho mantenimiento. Mis cáscaras se desprenden sin la clara de huevo cuando agrego sal y vinagre al agua (aunque no demasiado). Siempre me dijeron que la apariencia azul o verde de la yema significaba que estaban demasiado cocidas.

Yo & # x27m contigo Carolmce de Elk Grove. Nunca consigo que se me suelten las cáscaras sin la clara de huevo adherida. Son unos huevos rellenos bastante feos. sin mencionar la frustración. Yo también probé los huevos más viejos. Probaré este esta noche.

Probé esto y los huevos salieron perfectamente. Nada de verde alrededor de la yema. Simplemente perfectamente cocido blanco y amarillo.

Extraño: en mi familia, el huevo duro perfectamente cocido tiene una yema completamente cocida, ¡desmenuzable y con el codiciado exterior azul! Vimos la misma preferencia en China cuando visitamos. ¡Diferentes estilos para diferentes personas!

Me alegré de ver este método de cocinar huevos duros. He probado el método & quotturn off the heat & quot y los huevos no están cocidos a nuestro gusto.

Para carolmce de CA: cuando los huevos estén listos, sumérjalos inmediatamente en agua helada, esto generalmente ayuda a que las cáscaras se desprendan fácilmente.

Me gustaría tener una forma infalible de hervir los huevos para que las cáscaras se desprendan fácilmente. ¡Nada congela más mis cupcakes que quitar la mitad de la blanca con las cáscaras! Sí, he intentado usar huevos más viejos.


El sándwich de huevo japonés es fácil de hacer con pan, huevos duros, mostaza dijon, pimienta blanca, cebolla en polvo y mayonesa. Está lleno de sabores y lo ofrecen muchos gigantes japoneses.

Los sándwiches son principalmente nuestro brunch diario, así como un refrigerio. Para hacerlo mejor, tiene n número de opciones. Puedes usar cien tipos de salsas y hacer tu versión.

¿Cuál es tu versión de comer huevos? Comente a continuación, y si tiene alguna consulta relacionada con estas recetas de huevos, háganoslo saber.

Los lectores que leen este artículo también leen.

Estás aquí: Inicio »Colecciones de recetas» 40 tipos diferentes de pan y sándwiches de huevo n. ° 038 para hacer


Cómo hervir huevos en la estufa

Hay dos preguntas relacionadas con los huevos que surgen todo el tiempo:

  1. ¿Qué fue primero, el huevo o la gallina?
  2. ¿Empiezas con agua hirviendo o empiezas con agua fría cuando hierves huevos?

Recomendamos un método de 4 pasos que comienza con agua fría. ¿Por qué? Porque esto evita que los huevos se cocinen demasiado. Nunca más tendrás que lidiar con huevos secos, calcáreos y recocidos con yemas extrañamente verdosas. ¡Nada más que hermosas yemas de color amarillo brillante y una textura increíble para ti! Tan bueno que querrás comerlos con solo una pizca de sal.

Cuatro pasos para perfeccionar los huevos duros o hervidos:

1. Coloque los huevos en una cacerola u olla y cúbralos con agua fría.

Primero huevos, luego agua. ¿Por qué? Porque si pones los huevos después, podrían romperse al caer al fondo de la sartén. No es divertido aprender esto por las malas.

2. Ponga la sartén a fuego alto y hierva el agua. Retire la sartén del fuego y cubra.

¿Cuánto tiempo se tarda en hervir un huevo? Bueno, en realidad, quieres que venga el agua solo a hervir pero no te quedes ahí. Los huevos expuestos a altas temperaturas durante mucho tiempo pasan por una reacción química que hace que las yemas se vuelvan verdes. Entonces, la respuesta a "¿Cuánto tiempo se hierven los huevos duros?" Es: prácticamente nada. Debido a que los huevos se cocinan en agua que probablemente no esté hirviendo, algunas personas usan el término "cocidos duros" en lugar de huevos "duros".

3. Deje reposar los huevos en el agua caliente durante 4 a 12 minutos, dependiendo de qué tan firmes o cuajadas desee que estén las yemas.

¿Por qué el intervalo de tiempo? Cuanto más tiempo permanezcan los huevos en agua caliente, más cocida estará la yema: calcule menos tiempo para los huevos pasados ​​por agua y más tiempo para los huevos duros. Utilice estas pautas de tiempo para huevos grandes:


Conoce a la chica de los bocadillos, también conocida como Lisa Cain

En 2006, estaba sentada en el consultorio de un médico recibiendo la noticia de que necesitaba perder peso. Después de tener 2 hijos, las libras estaban aumentando y mi médico estaba preocupado de que los números en la báscula siguieran subiendo.

Tenía que bajar de peso y no sabía cómo. Probé un montón de dietas diferentes y descubrí que podía perder peso, pero luego lo recuperaría.

Era hora de un enfoque diferente.

Mi nueva estrategia era ir tras cada mal hábito, uno por uno, hasta que me volviera más saludable. Dejé de pesarme y comencé a prestar atención a cómo me sentía cuando comía alimentos que me nutrían.

En 2009, comencé a escribir Snack Girl porque la mayoría de los bocadillos empaquetados son comida chatarra y quería crear un recurso para bocadillos saludables. Mi pensamiento era que si podía comenzar a reemplazar las galletas, las papas fritas, los helados, los refrescos y los dulces por algo saludable, eso podría ser un comienzo hacia un estilo de vida más saludable.

Cinco años después, Snack Girl está creciendo (¡hurra!) Con más y más personas que quieren hacer un cambio.

Después de que comencé a escribir sobre bocadillos saludables por un tiempo, descubrí que mis lectores querían MÁS que bocadillos. Querían desayuno, almuerzo, cena, postres y estrategias para lidiar con la avalancha de comida que sigue llegando.

Escribí mi libro, Snack Girl to the Rescue !, como una guía para abordar tantos problemas como pudiera pensar para ayudar a las personas a recuperarse. Las recetas del libro son como una caja de herramientas de comida deliciosa y fácil que apoya su cuerpo.

Contácteme en [email protected] - ¡Me encantaría saber de usted!

33 Comentarios:

Querida chica de bocadillos

Me encanta, me encanta, me encanta este sitio web. Soy director de Fitness Cluc en Bronxville, NY y he compartido este sitio web con todos los miembros. Ofrece gran información y consejos. Solo quería darte las gracias.

Jackie

Jackie Braca el 17 de enero de 2010

Los paninis de crema de cacahuete son los favoritos en mi hogar. Me había olvidado del viejo pero bueno: Hormigas en un tronco. Gracias por el recordatorio.

Joy Oglesby el 19 de enero de 2010

Estoy muy impresionado con su sitio web. Estoy trabajando para ser más saludable y necesito consejos prácticos. Encuentro que todos los alimentos & # x27; saludables & quot son tan confusos en la tienda porque, como dijiste, intentan convertirlos en un punto de venta, pero no siempre son lo que se anuncian.

Mary Ann Hochstedler el 13 de mayo de 2010

Hola Lisa. ¡Solo quiero que sepas que te di un merecido premio por ser uno de mis cuatro blogs favoritos! Realmente me encanta leer lo que tienes que decir. ¡Echa un vistazo a mi blog para ver los cumplidos!

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Noel Chapman el 10 de agosto de 2010

Yahoo y Amén! ¡Qué sitio tan asombroso! ¿Estamos en una revolución del bienestar o qué? ¡Enseño a individuos, familias y grupos pequeños cómo hacer que la dieta y el estilo de vida sean su estrategia de salud número uno! Y ofrecemos una manera fácil para que las personas obtengan la nutrición de frutas y verduras todos los días. ¡Todo lo que estás promocionando! ¡Ve chica!

Sherry Fritz el 29 de septiembre de 2010

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Jenna Z.el 9 de octubre de 2010

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Chichi Kix el 21 de marzo de 2011

@Haywood Jablomi Lisa ofrece consejos increíbles e increíblemente informados a diario en su blog, mejorados por su formación científica. También escribe sobre su viaje de pérdida de peso de forma regular y anima a miles de personas a tomar decisiones más saludables. Como cualquiera le dirá, no necesita estar delgado (o posar en bikini) para estar saludable, pero debe tomar decisiones informadas sobre lo que pone en su cuerpo. No necesito una toma de cuerpo entero para decirte que los consejos de Lisa son sólidos y están fundamentados científicamente (y humanamente). Me encanta el hecho de que ella es una madre trabajadora, con una familia y una pasión por ayudar a los demás. :)

Chichi Kix el 12 de abril de 2011

Encontré su sitio a través de otro blog de comida sobre comida Med. ¡Gran idea tener un foro sobre bocadillos!

Estoy disfrutando mucho tu blog. Empecé a escribir en blogs este año y en junio haré una serie sobre cómo comer Whole Foods. Planeo publicar el menú semanal de nuestras familias y tengo la sensación de que puedo vincular su sitio para obtener recetas, especialmente con mis hijos. Una de las cosas que estoy buscando es una deliciosa bebida estimulante de la energía matutina. Planeo experimentar, pero me preguntaba si tienes uno que te guste. Quiero un poco de verde en el mío, pero quiero que a mis hijos les guste el sabor. ¡Gracias por todo tu trabajo!

¡Amo tu linda cara soleada! ¡Eres adorable en tu foto y te agradezco muchísimo por tu increíble blog! Recibo mucha inspiración aquí para seguir comiendo saludablemente. por cierto, estoy en observadores de peso y he perdido 15 libras, ¡aproximadamente una libra a la semana hasta ahora! ¡Me encanta!

Hola Lisa -

Me encanta tu blog, ¡es genial tener un lugar en línea para comer bocadillos saludables cuando te quedas sin ideas! Cuídate, Kate.

leanrunnerbean el 28 de agosto de 2014

¡Acabo de comprarlo hoy aquí en Christchurch, Nueva Zelanda, y estoy muy emocionado de leerlo!

Hola Lisa,

Por favor acepte mi agradecimiento en nombre de aquellos que no se toman el tiempo para escribir.

Pruebo la mayoría de tus recetas y disfruto mucho tus temas y tu punto de vista.

¡Oscuraste el bikini!

Eres una inspiración y espero con ansias todo lo que publicas y me tomo el tiempo para discutir. Tienes una familia hermosa y yo & # x27m una mejor persona, cocinera, una mujer más educada y animada por tu libre intercambio de información.

No había oído hablar de ti hasta que alguien en Food Babe le preguntó si había visto el artículo que escribiste sobre ella. ) alcanzó mi punto máximo de interés, así que vine a verte. Creo que ambos están ayudando a mejorar la salud de nuestro país y al igual que todos tenemos diferentes gustos en los alimentos. todos tenemos diferentes gustos en mentores de alimentos saludables. Línea de fondo. ¡Come más alimentos reales y menos basura procesada! ¡Mantén el impulso!

Vi el comentario sobre Food Babe y te investigué. ¡Estoy tan contento de haber encontrado su sitio! Seguro que estaré leyendo esta noche. No tengo una educación formal en comida, pero he leído mucho. Ha sido un niño gordo, un adolescente gordo, un adulto gordo y tuve que aprender sobre los desencadenantes del azúcar en los diabéticos. Me encanta aprender sobre aditivos alimentarios y cosas por el estilo. Mantener el buen trabajo. Desde el sureste de Mass

SickSquirrel el 27 de marzo de 2015

Me encanta tu blog. He luchado con mi peso toda mi vida. He pasado de una talla 10 a la actual 24. En este momento, tengo 27 m 301 libras y eventualmente quiero volver a un peso saludable. Sus consejos y recetas son MUY útiles, especialmente desde que me acabo de unir a Weight Watchers. Sigan con el buen trabajo. Es muy apreciado. :)

Kristin Seitz el 2 de abril de 2015

¡Buen blog! Acabo de descubrir esta joya y es mucho mejor que la mayoría de los sitios. Tus publicaciones son realmente informativas, sigue así.

reviewyu el 20 de enero de 2016

Hola Lisa !

Este sitio web es genial para mí, es genial tener un lugar en línea para ir en busca de salud. Que te diviertas

tao of badass el 25 de septiembre de 2016

Muy emocionado de haber encontrado su sitio web. Gracias por crearlo y mantenerlo. ¡Estoy tan emocionado de comenzar a probar tus recetas!

Brenna el 27 de febrero de 2017

Amo tus consejos para bajar de peso, muchas gracias por tu apasionada escritura. ¡Mantenga esos artículos fluyendo!

Scott Webb el 21 de mayo de 2017

¡Acabo de comprarlo hoy aquí en Christchurch, Nueva Zelanda, y estoy muy emocionado de leerlo!

Trabajó para W W en Long Island hace años. ¡Tuvimos un programa piloto con comida preparada! La mayor parte estaba realmente deliciosa. Por supuesto, el sodio era un problema. ¡Lo hice durante 1 año, realmente no despegó!

Helaine Ayas el 9 de noviembre de 2017

Siempre es agradable ver una foto de la persona que envías tus mensajes de texto, linda foto Me encanta este sitio, la información que tienes es GRANDE me hace estar más cerca de mi programa WW Si cambian el programa, lo único que obtendré nuevo es el programa. Es bueno saber de antemano lo que está pasando, siento que es un secreto lol Sigue haciendo lo que estás haciendo, haces un trabajo maravilloso. Lo espero con ansias todos los días. También me encanta leer los comentarios que son muy útiles. Gracias de nuevo.

Jackie el 13 de noviembre de 2017

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Clark el 16 de noviembre de 2017

He leído tu libro Lisa. ¡Genial, divertido, gran consejo! ¡Decidió pasar y saludar!

Jill Roberts el 19 de noviembre de 2017

Margarita el 21 de agosto de 2018

¡Hola! ¡Te acabo de enviar un correo electrónico porque estoy probando algunas de tus recetas hoy! ¡Todo lo que he probado es genial!

Penny Foy el 3 de enero de 2021


Tartas portuguesas de huevo (Pasado y # xE9is de Nata)

Receta adaptada de 'My Portugal: Recipes and Stories', de George Mendes (Stewart, Tabori & amp Chang)

Producir: 30 tartas de huevo

Tiempo de preparación: 30 minutos, más tiempo de enfriamiento y enfriamiento

Hora de cocinar: 30 minutos

Tiempo Total: 1 hora, más tiempo de enfriamiento y enfriamiento

Ingredientes

Para el hojaldre:

1 & frac34 tazas de harina para todo uso, y más para espolvorear

Para el Relleno y Guarnición:

1 taza, más 6 cucharadas de leche entera, cantidad dividida

Equipamiento especial:

Direcciones

1.Hacer el hojaldre: En un tazón pequeño, bata la mantequilla hasta que tenga la consistencia de una crema agria. En el tazón de una batidora de pie equipada con el gancho para masa, combine la harina, el agua y la sal. Mezcle a baja velocidad, raspando el tazón de vez en cuando, hasta que la mezcla se una y tenga una consistencia pegajosa.

2. Transfiera a una superficie de trabajo bien enharinada y forme un rectángulo de 1 pulgada. Con un rodillo enharinado, enrolle la masa en un rectángulo de 12 pulgadas de grosor y 10 pulgadas de largo. Cubrir con film transparente y dejar reposar durante 15 minutos.

3. Retire la envoltura de plástico y enrolle la masa en un cuadrado de 15 pulgadas, espolvoreando con más harina según sea necesario. Extienda un tercio de la mantequilla en la mitad inferior de la masa, dejando un borde de 1 pulgada. Con un raspador de banco, doble la mitad superior de la masa sobre la mantequilla. Presione los bordes para sellar y golpee la masa con el rodillo. Enrolle la masa en otro cuadrado de 15 pulgadas. Unte la mitad de la mantequilla restante en la mitad inferior de la masa, dejando un borde de 1 pulgada. Usando el raspador de banco, doble la mitad superior de la masa sobre la mantequilla. Presione los bordes para sellar. Acaricie la masa con el rodillo y gire la masa de modo que la costura quede frente a usted. Ahora, enrolle en un cuadrado de 18 pulgadas.

4. Unte la mantequilla restante por toda la masa, dejando un borde de 1 pulgada. Comenzando con el borde más cercano a usted, enrolle la masa en un tronco apretado. Envuelva en una envoltura de plástico y refrigere hasta que esté muy firme, al menos 2 horas, preferiblemente durante la noche.

5. Haga el relleno: Precaliente el horno a 500 ° C. En una cacerola mediana, combine el azúcar, el agua y la ramita de canela a fuego alto. Lleve a ebullición y cocine por 1 minuto, luego retire del fuego y deje reposar hasta que esté listo para usar.

6. En una superficie ligeramente enharinada, recorte los extremos de la masa para asegurarse de que estén uniformes, luego corte el tronco en rodajas de treinta y cinco centímetros. Coloque cada rebanada en la cavidad de un molde para tarta de huevo o molde para muffins, con el lado cortado de la espiral hacia arriba. Use su pulgar para presionar el centro de la espiral en el fondo de la sartén y continúe presionando para aplanar uniformemente la masa contra el fondo y los lados de la cavidad, extendiéndose aproximadamente 1 & frasl16 pulgada por encima del borde de los moldes para tarta o & frac34 pulgada hacia arriba por los lados del molde para muffins. Repite con la masa restante. Refrigere hasta que esté firme, 10 minutos.

7. Mientras tanto, en una cacerola pequeña, caliente 1 taza, más 1 cucharada, de leche a fuego medio hasta que comiencen a formarse burbujas alrededor de los bordes, de 4 a 5 minutos. En un tazón grande, bata la harina con las 5 cucharadas de leche restantes. Continúe batiendo mientras agrega la leche caliente en un flujo lento y constante. Deseche la rama de canela del jarabe de azúcar y mezcle el jarabe con la mezcla de leche en un flujo constante. Regrese a la cacerola y cocine a fuego lento, batiendo constantemente, hasta que espese de 10 a 12 minutos.

8. Agregue las yemas a la mezcla y bata hasta que estén bien combinadas, luego cuele a través de un colador de malla fina. Vierta 1 & frac12 cucharadas del relleno tibio en cada caparazón de hojaldre.

9. Hornee hasta que las cáscaras estén doradas y crujientes, las natillas estén cuajadas y la parte superior ennegrecida en algunos puntos, de 15 a 20 minutos. Deje enfriar en los moldes sobre rejillas de alambre durante 5 minutos. Luego, retira los moldes, transfiere las tartas a las rejillas y espolvorea con canela. Sirva caliente.


RECETAS FRITTATA

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