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Pastitio

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-Empezamos por hervir una olla con agua y sal.

-Hervir la pasta / macarrones de acuerdo con las instrucciones del paquete.

-picar finamente la cebolla, ponerla a endurecer en un poco de aceite,

- cuando esté vidrioso añadir la carne picada, conservar hasta que la carne esté ligeramente dorada y reducir el jugo, sal, pimienta, añadir un poco de pimentón dulce - luego preparar la salsa Bechamel:

-sobre la mantequilla poner en una olla derretida, agregar la harina, mezclar bien y mantener por unos segundos

-en este momento comenzamos a agregar la leche en un hilo fino, removiendo continuamente con un batidor (recomendado para verter y mezclar al mismo tiempo)

- mantener en el fuego hasta que espese un poco, agregar pimienta blanca y un poco de sal

-Teniendo todo esto listo iniciamos el montaje:

-Engrasar una sartén (30/20 cm) con mantequilla / aceite y espolvorear un poco de pan rallado

-Añadir una capa 1/2 de la pasta cocida y escurrida, agregar 1/2 de la cantidad de salsa, agregar y nivelar la carne endurecida, colocar unas rodajas de tomate, agregar la otra 1/2 de la pasta y verter el resto de la salsa encima.

-Hornear hasta que esté bien dorado, unos 30 minutos.


Video: Pastitsio Greek Baked Pasta. Akis Petretzikis (Mayo 2022).