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Receta de pollo y alcachofas con orecchiette

Receta de pollo y alcachofas con orecchiette


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Esta es una excelente manera de aprovechar las sobras de pollo asado. Es mejor utilizar pasta orecchiette, arroz orzo o risotto.

93 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 3 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 1 paquete (70 g) de panceta en rodajas, cortada en cubitos
  • 1/2 cebolla mediana picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 1/4 de cucharadita de hojuelas de chile seco
  • 120 ml (4 fl oz) de vino blanco seco
  • 200 g (7 oz) de pollo cocido, cortado en cubitos
  • 1 (390g) corazones de alcachofa en lata, escurridos y cortados en cuartos
  • 150 g (5 oz) de espinacas
  • 500 g (1 libra) de pasta orecchiette o cualquier otra forma de pasta de tamaño pequeño a mediano
  • 2 cucharadas de piñones tostados
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 20min› Listo en: 35min

  1. Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue la panceta y cocine hasta que se dore. Retire la panceta a un trozo de papel de cocina y reserve.
  2. Vierta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén. Agregue la cebolla, el ajo y los chiles secos triturados. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté suave y traslúcida. Aumente el fuego a medio-alto, vierta el vino blanco; cocine unos 3 minutos.
  3. Reduzca el fuego a bajo, agregue el pollo, los corazones de alcachofa y las espinacas. Cubra y cocine para calentar completamente.
  4. Mientras tanto, ponga a hervir una olla con agua con sal y cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurrir y agregar a la mezcla de pollo. Para terminar, agregue los piñones y el vinagre balsámico a la pasta.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(92)

Reseñas en inglés (77)

Muy bonito, muy facil. Mi esposo dijo que le gustaría comerlo de nuevo.-15 de noviembre de 2009

por abs37

Muy sabroso con los siguientes cambios. De antemano salteé pechuga de pollo en cubos con ajo, sal y aceite de oliva. Agregué hongos a la receta y los salteé en aceite de oliva, ajo y vino y luego agregué las espinacas y alcachofas. Usé alcachofas marinadas y agregué el líquido del frasco a la mezcla. Luego agregue el pollo cocido y 1/2 a 3/4 de un paquete de mezcla de aderezo italiano seco. ¡Esta es la clave! Cocine a fuego lento durante unos minutos antes de agregarlo al orzo, pancetta y piñones. No es necesario agregar el vinagre balsámico al final porque hay mucho sabor, pero es una preferencia personal. Sirva con queso parmesano rallado y ¡mmm, tienes un ganador! 02 de junio de 2008


Ver el vídeo: Receta de pasta con salsa de alcachofas (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Shaktijar

    Bravo, este pensamiento admirable tiene que ser precisamente a propósito

  2. Orpheus

    Bueno, estaré de acuerdo con tu frase.

  3. Melbyrne

    Lo siento, eso ha interferido ... esta situación me es familiar. Vamos a discutir.

  4. Nem

    maravillosamente, es la respuesta entretenida

  5. Zolotilar

    habitación muy útil



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