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Ensalada de pepino

Ensalada de pepino


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Preparación de recetas

  • Corta cada trozo de pepino por la mitad a lo largo. Raspar las semillas; corte cada mitad a lo largo en 4 palitos. Transfiera los palitos de pepino a un tazón grande. Espolvoree 3 cucharaditas de sal y revuelva para cubrir uniformemente. Deje reposar 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue suficiente agua fría al recipiente para cubrir los pepinos. Deje reposar 10 minutos. Escurrir bien. Agregue vinagre, ajo, azúcar, aceite de sésamo y 1 cucharadita de sal a los pepinos; revuelva para mezclar bien. Sazone con más sal en 1/4 de cucharadita, si lo desea. Cubra y enfríe por lo menos 1 hora y hasta 1 día, revolviendo ocasionalmente.

Contenido nutricional

Una porción contiene lo siguiente: Calorías (kcal) 15.9% Calorías de grasa 31.4 Grasa (g) 0.6 Grasa saturada (g) 0.1 Colesterol (mg) 0 Carbohidratos (g) 2.4 Fibra dietética (g) 0.5 Azúcares totales (g) 1.6 Neto Carbohidratos (g) 1,9 Proteínas (g) 0,5 Sección de revisiones

Ensalada de pepino Gaby & # 8217s

Dejemos que & # 8217s aclare algunas cosas sobre esta ensalada de pepino. En primer lugar, es la receta de Gaby & # 8217s Mom & # 8217s, pero la llamamos Gaby & # 8217s para abreviar.

En segundo lugar, es la ensalada de pepino más deliciosa que he conocido. De alguna manera, pepino crujiente, aguacate cremoso y un aderezo balsámico súper básico crean un estelar ensalada de pepino.

Esta receta proviene del nuevo libro de cocina de Gaby Dalkin, What & # 8217s Gaby Cooking: Everyday California Recipes. Quizás conozcas el blog de Gaby, que tiene el mismo nombre. Siempre admiro las recetas sencillas, coloridas, frescas de los agricultores y del mercado de Gaby.


Otras recetas que te pueden gustar

Me encanta esta ensalada y nunca puedo tener suficiente cuando salgo a cenar a restaurantes tailandeses. Decidí hacerlo en casa para poder comer todo lo que quiera.

Lo bueno de esta receta es que ni siquiera tengo que cocinar. Es muy fácil de hacer ya que solo tengo que marinar el pepino y hacer el aderezo para ensaladas. ¡Combine ambos juntos y estará listo para servir!


La mejor ensalada de pepino (¡prueba esto!)

En las calurosas noches de verano, por lo general prefiero comer ligero. Antes de comer Paleo, a veces solo comía verduras frescas en una ensalada ligera con un poco de aderezo. Y si bien hay días en los que probablemente podría estar totalmente satisfecho con solo verduras, ahora sé que tengo que agregar proteínas para asegurarme de estar lleno por más tiempo, esas cenas solo para verduras generalmente llevaban unas horas más tarde a comer bocadillos. Entonces, cuando esté de ese humor, cocinaré un trozo de pescado y lo acompañaré con una ensalada brillante y sabrosa. Uno de mis favoritos es esta ensalada de pepino.


Tengo una amiga que suele pedir ensaladas en los restaurantes, pero casi siempre pide la ensalada sin lechuga. Inevitablemente, siempre hay alguien en la mesa que está desconcertado por esto. Julie siempre responde de la misma manera: "la lechuga iceberg es una pérdida de tiempo para masticar". Ahora, no soy tan anti-lechuga como Julie, pero veo su punto.

Hay muy pocas vitaminas y nutrientes en la lechuga iceberg (el tipo de lechuga que la mayoría de los restaurantes usan para ensaladas) y ¿por qué no concentrarse en lo bueno de la ensalada? Pimientos, pepinos, tomates, zanahorias… mmm.

Hace un tiempo, Julie me hizo pensar: ¿por qué no hacer ensaladas que realmente muestren una verdura en particular? O al menos no hagas de la lechuga la estrella. Esta ensalada de pepino fue una de mis primeras aventuras en esta filosofía vegetariana.

Para ser honesto, no hay nada realmente genial en esta receta. Es esencialmente una verdura con un aderezo de vinagre y hierbas, y si eres valiente, definitivamente puedes probar variaciones sobre este tema. Escogí pepinos porque tienen un sabor ligero y tienden a absorber los jugos y sabores con los que están vestidos, por lo que cada bocado es súper sabroso. Pero pude ver una versión de esta ensalada con pimientos, zanahorias e incluso apio.

Y cuando pienso en "pepino", inmediatamente pienso en "eneldo". Simplemente van muy bien juntos. Usaría un sabor diferente a hierbas o especias para una verdura diferente. Pero el eneldo es perfecto para el pepino. La cebolleta (también conocida como cebolla verde) y el ajo añaden su sabor y casi picante a la mezcla, mientras que la miel le da un dulzor casi imperceptible, pero importante.

Es posible que esté pensando, "¿por qué no puedo cortar algunos pepinos y abrir una botella de aderezo comprado en la tienda?" Te animo a que leas la lista de ingredientes y la información nutricional antes de hacerlo. La mayoría de los aderezos comprados en tiendas tienen mucha azúcar, conservantes y otros ingredientes procesados. Si eso no le impide usar aderezos comprados en la tienda, esto lo hará: ¡los aderezos caseros como el que se usa en esta receta simplemente saben mejor! Y siempre puede hacer más y guardarlo en un frasco de vidrio con tapa de rosca en el refrigerador por un tiempo para usarlo en más pepinos u otras ensaladas.

Ahora ... aquí hay un pequeño secreto ... en la receta, dice "sirva de inmediato". Y, seguro, es genial tan pronto como esté todo mezclado. Pero si eres fanático del sabor brillante del vinagre, coloca las sobras de ensalada en una fuente para hornear grande para que cada pepino quede en la mezcla de vinagre. Cubra y enfríe durante la noche y los pepinos realmente absorberán ese sabor a vinagre y eneldo. ¡Básicamente, has dado el primer paso para hacer pepinillos en vinagre! Pero sus pepinos seguirán siendo crujientes y los sabores serán agradables, picantes y brillantes. ¡Disfrutar!


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La Fundación James Beard es una organización sin fines de lucro cuya misión es celebrar, nutrir y honrar a los chefs y otros líderes que hacen que la cultura alimentaria estadounidense sea más deliciosa, diversa y sostenible para todos.


Ensalada Española de Pepino

Claudia Totir / Getty Images

Rodajas de pepinos, tomates y cebollas rojas se mezclan con un simple aderezo de vinagreta de vino tinto en esta ligera ensalada española de pepino que es un aperitivo refrescante y fácil de disfrutar en los días más cálidos.


Ensalada de pepino Grandma B & # 8217s


Ensalada de pepino & # 8211 Una receta clásica tradicional de la vieja escuela. Refrescante, fresco y crujiente, perfecto en los calurosos días de verano. Este es el acompañamiento perfecto para cualquier reunión familiar, picnic, barbacoa o comida compartida y # 8211 aún mejor, ¡es económico!

Cada vez que mi abuelo cocinaba bistecs, hamburguesas o salchichas en el verano, esta era siempre una de las guarniciones. A mi bisabuela, (abuela B), le encantaba esta ensalada, de ahí el nombre.

A lo largo de los años, he cambiado la receta un poquito, agregando tomates y eneldo para darle otra capa de sabor. También me gusta mezclar un poco de cebolla roja junto con una cebolla blanca o Vidalia.

A veces, las recetas más simples son las mejores. Esta ensalada permite que brillen los pepinos y cebollas (y tomates) frescos del jardín.

Me encanta mucho eneldo en la ensalada (opcional). La hierba de eneldo fresca es la mejor, pero la hierba de eneldo seca también funciona bien.


Ensalada clásica de pepino alemana (Gurkensalat)

¿Está buscando una receta de ensalada de pepino simple pero deliciosa? ¡Nuestra Ensalada Alemana de Pepino con Eneldo es para ti! Con eneldo fresco y la cantidad perfecta de cremosidad, es una ensalada de pepino que está llena de sabor pero que no sale demasiado fuerte.

Para ser justos, hay lotes de diferentes ensaladas de pepino alemán. Algunos están hechos solo con aceite y vinagre, otros tienen un poco de crema agria y otros tienen un poco más de & # 8220 aderezos de fantasía & # 8221.

Si está buscando otras recetas de ensaladas alemanas, también eche un vistazo a nuestra ensalada de tomate alemana, una ensalada de papa clásica y la ensalada de zanahoria de Lisa y la abuela.

A diferencia de otras ensaladas de pepino verdaderamente cremosas, se supone que esta ensalada no debe ser muy cremosa para que no enmascare demasiado el sabor a eneldo.

Esa es la razón por la que solo usamos una cantidad relativamente pequeña de crema agria. Sin embargo, puede ajustar la cantidad según sus preferencias personales.

El tipo de pepino que uses también es bastante importante. Usamos pepinos ingleses al hacer la receta y nos aseguramos de que aún no estén demasiado blandos. La receta simplemente sabe mejor con pepinos firmes.

También recomendamos usar una mandolina o un rallador de caja al cortar los pepinos, ya que las rodajas podrían volverse demasiado gruesas al cortarlas con un cuchillo a mano.

Como también mencionamos en la tarjeta de recetas a continuación, recomendamos dejar reposar las rodajas de pepino y la sal durante al menos 20 minutos para extraer algo del exceso de agua de los pepinos.

Sin embargo, si tiene poco tiempo y planea comer la ensalada de inmediato, podría omita este paso. Solo tenga en cuenta que lo más probable es que su aderezo para ensaladas termine siendo un poco más aguado. El sabor estará bien, pero la presentación puede parecer un poco descuidada (si eso te importa).

Cuando hacemos esta receta, solemos consumir la ensalada inmediatamente después de hacerla. Sin embargo, puede guardar la ensalada en la nevera durante unas horas si desea que los sabores se mezclen y tengan un sabor más intenso.

En cuanto a cuánto tiempo se conserva esta ensalada de pepino en el refrigerador (si no se come toda la ensalada), puede guardarla en un recipiente con tapa sellada en el refrigerador durante 1-2 días.


Esta rústica ensalada mexicana de pepino, llamada ensalada de pepino en español, es popular en la ciudad de Cuernavaca, Morelos a unos 45 minutos al sur de la Ciudad de México. Sírvelo como guarnición para carne asada o pescado a la plancha.

En Cuernavaca, siempre se combina con otro platillo, aunque también es excelente por sí solo. Es perfecto en una cálida tarde de verano.

Ensalada De Pepino Estilo Cuernavaca

Esta ensalada solo tiene cuatro ingredientes, cinco si cuentas la sal: pepino, cebolla blanca, orégano mexicano y jugo de lima. Puede pensar que una ensalada de cuatro ingredientes suena aburrida, pero no lo es.

Es brillante, fresco y tiene un sabor sorprendentemente atrevido. El secreto es el orégano mexicano, que tiene un sabor más intenso que el orégano mediterráneo.

El fuerte sabor del orégano se equilibra muy bien con el suave sabor del pepino. Solo toma unos minutos hacerla.

Ingredientes de ensalada de pepino

Ensalada Rápida

Esta es una gran ensalada para preparar si tiene poco tiempo. Solo toma 10 minutos para hacer y probablemente tenga todos los ingredientes a mano.


Receta de ensalada de pepino Skinny on Weight Watchers

Esta sabrosa ensalada de pepino vegetariana WW está llena de sabor y es muy baja en calorías.

Lo adapté de una receta que vi en The Hungry Girl Diet Cookbook (enlace de afiliado) , donde ella lo llama Super Sunomono. Es una variación rápida y fácil de esa deliciosa ensalada de pepino que se sirve en los restaurantes de sushi japoneses.

El único cambio que hice fue usar un par de paquetes de Truvia (enlace de afiliado) en lugar de azúcar para ahorrar algunas calorías. Estoy tratando de evitar el azúcar añadido tanto como puedo este mes.

Cuanto más se marinen los pepinos, mejor sabrá. Coloqué el mío en un recipiente de plástico que podía agitar de vez en cuando para cubrir los pepinos con la marinada. Una bolsa ziplock con el aire exprimido funcionaría bien como herramienta.

Según mis cálculos, cada porción tiene alrededor de 36 calorías y:

0 * SmartPoints (plan verde)
0 * SmartPoints (plan azul)
0 * SmartPoints (plan morado)
0 * PointsPlus (plan antiguo)

¿Tienes curiosidad por los nuevos planes myWW Green, Blue y Purple de Weight Watchers? Mire este breve video para obtener más información:

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Ver el vídeo: 4+1 Σαλάτες για αποτοξίνωση μετά τις γιορτές! . DoYouSpeakGossip? (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Radeliffe

    Que palabras... la idea fenomenal, magnifica

  2. Chadwik

    la excelente respuesta

  3. Zululabar

    Ha entrado en un foro y ha visto este tema. ¿Permitir que te ayude?

  4. Lazar

    No es tan simple



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